燉羊肉時，第一步就“焯水”？方法不對，難怪羊肉又腥又膳
税忆枫
2024-05-16 15:49:49
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導讀：燉羊肉時，第一步就“焯水”？方法不對，難怪羊肉又腥又膳
轉眼已經過瞭立冬，這也意味著已經步入瞭冬天，最近天氣也變得越來越寒冷，所以一定要吃一些提高身體熱量的食物來補充身體所需營養，增強免疫力。一提到大補的食物，相信大傢最先想到的肯定是羊肉和排骨，這種寒冷的天氣最適合喝一些燉的湯瞭，就好比說燉排骨，羊肉湯或者是火鍋等熱食，這樣就算再寒冷的天也會感到暖和。想想和一大堆朋友圍在一起吃這些美食，真是再幸福不過的事情瞭。
冬天之後，不論是在飯店裡還是傢庭裡，都常能看到羊肉在餐桌上出現，但是很多人在傢裡做出來的羊肉腥味特別大，這種腥味彌漫在屋子裡，聞多瞭就不想吃羊肉，而且感到惡心。所以燉羊肉湯的時候千萬不要生燉，還需要加點“它”，這樣做出來的羊肉人人都愛吃，看瞭就會流口水。
具體做法：一、先不要急著切羊肉，用流水先把它清洗幹凈，把水分瀝幹後，在羊肉上面撒層面粉，等上五分鐘後把羊肉泡在水裡，一刻鐘後把面粉沖洗掉，把羊肉切塊，這樣就可以有效去除羊肉當中的雜質和血水。
二、現在可以對羊肉進行焯水，肯定還有人不知道用冷水焯水，還是用熱水焯水。當然用冷水焯水，用熱水的話會吧羊肉中的腥味緊緊鎖在裡面散發不出來。冷水下鍋，然後加入薑片，鹽和料酒，等到燒開之後用勺子把泡沫去掉，然後再把羊肉撈出來在水裡過一遍。
三、再準備一鍋冷水，把羊肉加進去之後加入花椒，八角，薑片和當歸。這樣用小火慢慢燉，一個小時之後加入蘿卜，等到蘿卜熟瞭以後就可以熄火瞭。
現在大傢清楚燉羊肉的正確做法瞭吧，如果你還有更好的做法，可以跟大傢一起分享！
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