口蘑別再隻做湯瞭，炒著吃，沒有草腥味，下飯又入味，我傢常吃
小黄瓜去讲游戏
2024-05-16 15:42:29
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口蘑在蘑菇中，價格算上較高的瞭。它要比其它蘑菇更嬌嫩一點，挑選時一定要輕拿輕放，略微一碰，一會功夫就會變黑。這個季節，非常心疼賣菌菇的攤主，天寒地凍，雖然給蘑菇上蓋瞭厚厚的被子保溫，但買後帶回傢一會功夫，蘑菇就會變色。在其它季節，如果您買後放在冰箱，兩三天時間，蘑菇的外觀色澤也會變黑。所以大傢購買後要抓緊食用。我這次用的蘑菇色澤就不白瞭，但是不影響口感。
平時我買口蘑一般會做湯，或者煎一下直接就吃，這次我搭配瞭培根，把它們集中消滅。培根是一種醃制過的五花肉，味道咸鮮，無論是配菜炒著吃，煎後夾面包吃，都非常受歡迎。它與很多菜都很搭，再加上黑胡椒，與口蘑相配，更是別有一番風味，可以說是絕配。黑胡椒和培根在很大程度上可以掩蓋口蘑特有的草腥氣，而更能激發出口蘑的鮮香滋味，做出的口蘑質嫩且鮮美，值得您一試。
所用食材：
主料：培根4條口蘑10個
輔料：黑胡椒適量油20毫升薑2片生抽15毫升料酒5毫升水50毫升素味鮮少許
具體做法：
1口蘑清洗幹凈後，切成薄片。口蘑清洗時一定要註意，在它的表面會附著泥沙，一定要要仔細。
2培根切成大段備用。我們買的培根一般是長條狀，我一般買回傢後分裝冷凍保存，每次取出略解凍就能用。
3鍋底放入少許食用油，兩片薑，然後將培根片平鋪在鍋底，在培根的表層磨入適量的黑胡椒開始加熱。油不必太多，因為培根在煎制過程中會有油脂滲出。
4將口蘑片切勻的鋪在上面。再磨上一層黑胡椒。然後蓋上鍋蓋，火要保持小火。
5將生抽，料酒，少許素味鮮（或雞精）加上水調成碗汁。因為培根已經有咸味，所以這道菜隻加瞭生抽來調味，要根據個人的口味來調整用量
6將調好的碗汁均勻的澆在口蘑片上，蓋好蓋子慢火燒兩分鐘。
7然後將鍋中的食材攪拌均勻，再略翻炒即可裝盤食用。
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