原標題：這道菜傢常，沒胃口時做它準沒錯，多吃一大碗飯，傢人喜歡

每一傢都有自己最常吃的菜，那麼這道菜肯定是深受傢人喜愛的，也可以說百吃不厭，寶媽今兒就跟大傢分享一道我傢飯桌上常出現的美食，尤其是胃口不好的時候，這道菜一上桌，準能多吃一碗飯。

這道菜的主要食材是茄子和西葫蘆。你肯定會說燒茄子吃過，這西葫蘆還能和茄子搭配？能好吃嗎？別擔心，好多美食都是經過大膽嘗試才會出現，這菜我還放瞭瘦肉，食材上多樣化，營養上倍兒足，關鍵點好吃，這菜值得試試。

這道菜制作的要點有兩個：茄子怎樣處理好吃，需不需要過油，怎樣才不吸油；肉片怎樣處理才夠嫩。帶著這兩個問題去學習，看完一遍你準學會，你還可以把西葫蘆換成青椒、土豆都可以，靈活掌握，熟能生巧，它就是一道拿手好菜！

【西葫蘆燒茄子】這菜幾天不吃傢人就喊饞，拌飯倍兒香，營養多，老少喜歡

食材：長茄子320克，西葫蘆260克，瘦肉110克，蔥薑末適量，蠔油2勺，一品鮮醬油2勺，面粉適量，料酒半勺，水淀粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1備好食材。茄子洗凈；西葫蘆洗凈

2西葫蘆切片；茄子去皮切滾刀塊，用適量面粉拌勻，這樣吸油少；瘦肉切片，用蔥薑末、料酒、水淀粉拌勻，醃制5分鐘，這樣處理的肉嫩不發硬，口感好

3炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子，炸至茄子表面發黃，倒入西葫蘆片，用熱油燙一下，斷生後迅速撈出，控油備用

4輕奢派炒鍋留底油少許，放入醃制好的瘦肉片中火翻炒

5待瘦肉片變色，放入炸好的茄子和西葫蘆，加入蠔油、一品鮮醬油炒勻

6加入少許的清水，加鹽調個味，待湯汁粘稠，即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1此菜成品的口感是咸鮮味，肉是嫩嫩的，茄子軟軟的，西葫蘆比茄子稍硬一些

2茄子過一下油才好吃