這道菜傢常，沒胃口時做它準沒錯，多吃一大碗飯，傢人喜歡_旅游资讯

海景不可辜负

2024-05-16 15:42:31

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每一傢都有自己最常吃的菜，那麼這道菜肯定是深受傢人喜愛的，也可以說百吃不厭，寶媽今兒就跟大傢分享一道我傢飯桌上常出現的美食，尤其是胃口不好的時候，這道菜一上桌，準能多吃一碗飯。

這道菜的主要食材是茄子和西葫蘆。你肯定會說燒茄子吃過，這西葫蘆還能和茄子搭配？能好吃嗎？別擔心，好多美食都是經過大膽嘗試才會出現，這菜我還放瞭瘦肉，食材上多樣化，營養上倍兒足，關鍵點好吃，這菜值得試試。

這道菜制作的要點有兩個：茄子怎樣處理好吃，需不需要過油，怎樣才不吸油；肉片怎樣處理才夠嫩。帶著這兩個問題去學習，看完一遍你準學會，你還可以把西葫蘆換成青椒、土豆都可以，靈活掌握，熟能生巧，它就是一道拿手好菜！

【西葫蘆燒茄子】這菜幾天不吃傢人就喊饞，拌飯倍兒香，營養多，老少喜歡

食材：長茄子320克，西葫蘆260克，瘦肉110克，蔥薑末適量，蠔油2勺，一品鮮醬油2勺，面粉適量，料酒半勺，水淀粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1備好食材。茄子洗凈；西葫蘆洗凈

2西葫蘆切片；茄子去皮切滾刀塊，用適量面粉拌勻，這樣吸油少；瘦肉切片，用蔥薑末、料酒、水淀粉拌勻，醃制5分鐘，這樣處理的肉嫩不發硬，口感好

3炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子，炸至茄子表面發黃，倒入西葫蘆片，用熱油燙一下，斷生後迅速撈出，控油備用

4輕奢派炒鍋留底油少許，放入醃制好的瘦肉片中火翻炒

5待瘦肉片變色，放入炸好的茄子和西葫蘆，加入蠔油、一品鮮醬油炒勻

6加入少許的清水，加鹽調個味，待湯汁粘稠，即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1此菜成品的口感是咸鮮味，肉是嫩嫩的，茄子軟軟的，西葫蘆比茄子稍硬一些

2茄子過一下油才好吃

食材道菜處理傢常碗飯茄子瘦肉一大傢人胃口觀點評論西葫蘆瘦肉片

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