泡蘿卜小秘方，酸，甜，辣，脆都有瞭，婆婆一天能吃一小碗！
冬天裡吃蘿卜最好瞭，而且蘿卜還是最新鮮的。老一輩的人常說“冬吃蘿卜夏吃薑”，冬天的蘿卜可以炒著吃、涼拌吃、包餃子、做大燴菜，醃蘿卜幹、醃酸菜，都非常的美味。不過我還是特別想吃醃的蘿卜幹，做出來香脆爽口，咬著脆脆的，可以夾饃、拌飯，都非常的好吃，保存的時間特別久。今天給大傢分享一下怎樣在傢醃蘿卜幹。
其實很多人在傢做醃菜都會選擇用蘿卜，不僅是因為它的價格便宜，主要還是用醋泡瞭的蘿卜非常的爽口，不管是早上吃早餐配上點蘿卜條，還是中午吃正餐的時候配上它都非常的適合，雖然泡好的蘿卜條好吃，但做好它的步驟也是有講究的，對於醋泡蘿卜條有一個非常關鍵的問題，那就是要不要用鹽醃一下？很多人都做錯瞭，難怪吃起來不脆。
白蘿卜2個，清洗幹凈，把頭尾切掉，切成粗一點的蘿卜條，然後用鹽醃上半個小時以上。取一個幹凈的碗，放上30克冰糖，用開水化開。然後切點紅椒，泡椒，備用。蘿卜醃好後，把切好的紅椒和泡椒都放進去，再放上10幾顆花椒，把放涼的冰糖水倒入，最後倒入300毫升的米醋，攪拌均勻。攪勻後，裝進幹凈的玻璃容器裡，封上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏，第二天就可以吃瞭。又酸又辣又脆又甜的泡蘿卜條就做好瞭。不論做零食，還是下飯菜，開胃又好吃。這個泡蘿卜小秘方，酸，甜，辣，脆都有瞭，婆婆最喜歡這道蘿卜幹瞭，一天能吃一小碗！
蘿卜是一種十字花科的蔬菜，其營養素含量豐富。雖然研究人員在蘿卜身上發現瞭一些具有抗癌、抗氧化作用的特殊物質，但是大多是體外試驗或動物實驗，沒有充足的理論依據。冬季氣溫寒冷幹燥，適合多吃一些水分含量高的蔬菜，而蘿卜的含水量高達90%左右，且熱量極低，可以適當多吃。蘿卜中含有一種特殊的營養物質蘿卜硫素，有科學傢對其做過相應研究，稱其具有一定的抗癌作用，但是研究還需要進一步完善。另外蘿卜中的芥子油能夠幫助增強胃動力、增肌食欲、促進消化，很適合和肉類食物搭配食用。