14歲起跟爺爺賣“秘制羊肉湯”，每天用掉12隻羊，保住秘方沒傳人
14歲起跟爺爺賣“秘制羊肉湯”，每天用掉12隻羊，保住秘方沒傳人
在我們每個人生活當中必不可少的就是美食瞭，因為如果不吃飯的話，我們就沒力氣去幹活，也就沒辦法生存下去瞭，對於我們普通人來說，吃飯不僅能夠填飽肚子，最重要的是享受那個過程，吃飯的時候慢慢悠悠的吃，邊吃邊享受一些美食，讓美食通過我們的舌尖一路到達我們的胃中，既滿足瞭我們的腸胃，又滿足瞭我們的口舌之欲。在這個冬季天氣越來越寒冷瞭之後，大傢都開始尋找一些比較滋補的美食，在冬季沒有比羊肉湯更適合用來補身體的瞭，羊肉湯是熱性的，而且當中還含有豐富的營養物質，能夠補充我們身體所需要的各種氨基酸以及維生素，今天我們分享的這個就是關於羊肉湯的故事，一位大媽14歲起就跟爺爺賣秘制羊肉湯，每天用掉12隻羊，為保住秘方，到現在還沒傳人。
這個大媽今年已經50多歲瞭，一直賣他們傢的秘制羊肉湯，據說這種羊肉湯是祖傳的，我們都知道，在北方的冬天又冷又幹，很容易著涼上火，但是羊肉湯卻是我們北方地區很多朋友離不開的早餐之一，在寒冷的冬季，隻要喝上一碗暖暖的羊肉湯，一整天都充滿瞭力氣。據這位大媽說，她從14歲起就跟著爺爺一起走街串巷去賣羊肉湯瞭，到現在已經賣瞭有40年瞭，這個羊肉湯也是爺爺的先輩傳給他的，而他從爺爺手裡邊接過瞭這個羊肉湯的祖傳秘方，也算是一個祖傳老店瞭。
大媽做羊肉湯非常講究，大媽說一碗好吃的羊肉湯看著非常簡單，隻需要把羊肉鹵起來就行，但是最重要的是裡邊的一些調味料卻掌握的十分精準，他們傢祖傳的配方當中用的配料就是一個秘密，而想要復制出他們傢羊肉湯的味道，卻特別難，因為他們從選材上就特別講究，每天的羊肉都是現殺現賣的，據說大媽現在每天早上3點多就起床瞭，然後沙洋將現殺的羊洗幹凈之後，才放在一口特別大的鍋裡邊去煮，要保證在六點之前煮出第一鍋鮮美的羊肉湯，煮的時候把羊肉和羊骨一起放到鍋中去煮，他們的這口大鍋能夠同時容納下三隻羊。一口氣燉四隻羊，想想就覺得特別帶勁兒。大媽的一鍋羊肉要燉兩個小時基本上才能燉熟，如果用筷子紮一下羊肉能夠輕松的紮進去的話，就說明這鍋羊肉已經煮好瞭，將羊肉撈出來之後，羊肉湯放在鍋中繼續加熱保溫，而羊肉放涼之後就可以切片，等待顧客來的時候裝在碗裡食用瞭。
大媽說要想煮出來一碗非常好喝的羊肉湯的話，不用放太多的調味料，他們傢的調料就隻有那麼幾種，這樣煮出來的羊肉湯能夠保持它的原汁原味，而一口大鍋當中煮出來四隻羊，把煮好的羊肉撈出來，羊骨頭則繼續放在鍋中接著煮，這樣煮出來的羊肉湯越燉越濃，盡管他們傢的店已經在當地開瞭30多年瞭，可是每天都還有大批的顧客上門去吃。據顧客說哪怕每天去吃也吃不膩，而他們傢的這羊肉湯因為生意火爆，每天一大鍋根本就不夠賣，一天至少要賣三大鍋羊肉湯，也就是說平均最少要用掉12隻羊。
爸媽現在已經不在年輕瞭，有時候一天賣特別多羊肉湯的時候就力不從心，處理不瞭那麼多羊，可是自己的孩子卻都不願意接替他這個工作，而大媽也不相信外人，為瞭保住他們傢的祖傳秘方，到現在也沒傳人。不知道他這個羊肉湯還能再開多久？