冬天面團遲遲不發酵？不管做包子還是面食，這3個技巧準沒錯！
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到瞭冬天，每傢每戶就開始自己做面點瞭，不管是包子、餃子還是面食。因為冬天一到人們每天就像吃點熱乎乎的食物，而且最想吃的就是自傢做的美食。而尤其是到瞭年底的時候其實大傢都會開始做點餃子啊、包子之類的囤在冰箱。但是大傢有沒有發現到瞭冬天，天氣變冷瞭之後我們的面團也很不容易發酵瞭？
經常是揉面之後放置瞭好久面團還是硬邦邦的一團，這對很多人來說就是一種困擾瞭，尤其是對於一些新手來說，之前沒有做過面食，第一次想試試結果就碰壁瞭。很多人會有疑問瞭，明明自己買的是最貴的酵母瞭，為什麼還不能發面呢？其實發面不一定要用酵母的，再好的酵母都沒有這3個東西來的好。
1、蜂蜜
蜂蜜營養價值高而且還可以用作發酵，在每500克的面粉中加入15克的蜂蜜就能夠使得面團快速的發酵而且還帶著清香甘甜，如果是愛吃點的除瞭加蜂蜜之後還可以在面團裡加上少量的白糖，白糖和蜂蜜配合這能夠快速的縮短發面的時間，因為糖能夠促進酵素的快速發生，這樣就會發酵的更快瞭，而且發酵出來的面團還帶著清甜吃著十分的噴香、松軟。
2、酸奶
這裡說的酸奶可不是我們喝的什麼酸奶的飲料，這種飲料是沒有用的，而是小盒的稠狀酸奶。應該很多人會在飯後的時候食用一瓶酸奶，這不僅能促進消化而且口感也很純稠，喝著的口感也是很好的。但是這種酸奶除瞭直接喝之外其實也是能夠快速發酵面團的。因為這種酸奶本身就屬於發酵物，含有一定酵素，而且用酸奶發酵出來的面團吃起來也比普通的酵母發出來的還香，時間也更短。
3、啤酒
這個方法還是小時候看奶奶做饅頭的時候發現的呢！那是時候天可冷瞭，但是我說想吃饅頭，於是就看到奶奶拿瞭爺爺的一瓶啤酒就往廚房走瞭。後來我才知道原來是因為用啤酒能夠更快的讓面團發酵，而且這個還是有秘訣的。首先要準備35度左右的溫水，接著放入啤酒、米酒還有一小勺的白糖，接著再向碗中放入面粉，接著將其均勻的攪拌。最後在碗上蓋上保鮮膜即可，就算是冬天，不到15分鐘這個面團也能快速的發起來。
沒想到這些不起眼的東西還能發面吧？尤其是在冬天這麼冷的情況下，酵母其實起不到多大的用處，大傢可以嘗試這3個小技巧噢！