在傢就能搞定的健康油條做法，蓬松又香軟，一看就會，再也不用買
炸油條
電影《北京愛上西雅圖》裡有一句經典臺詞：“也許他不會帶我去做遊艇吃法餐，但是他可以每天早晨都為我跑幾條街買我最愛吃的豆漿和油條。”這句臺詞讓無數女性朋友聽著感動，豆漿和油條成瞭日常生活浪漫的代名詞。很多人都喜歡早餐吃油條，油條搭配豆漿或者白粥，油條撕成小塊加入白粥，白粥和油條搭配也非常好吃。我很喜歡吃油條，不過我吃油條很節制，很長時間才會吃一次，油條還是自己做的。因為我總擔心油條用的油不放心，我還擔心油條有沒有什麼添加劑。
我做過幾次油條，覺得油條其實就是三步，第一步是和面，把面粉、水和幹酵母粉合成面團，第二步就是搟面切面，把和好的面團搟成長條，第三步就是油炸，油炸要註意油溫，油溫要達到6、7成熱再放進去炸。實際上炸油條真的不難，和面不需要像做面包那樣要揉出手套膜，和好面團以後放冰箱冷藏，第二天早晨再搟面切面，炸成油條。我自己做瞭幾次炸油條，我覺得面粉裡加入雞蛋和水混合和面團，做出來的炸油條會更蓬松更香軟。很多人會追求口感加入蓬松劑，我覺得自己做油條的目的就是想吃得健康又放心，不要為瞭追求口感，加入添加劑。炸油條的油溫不要太高也不要太冷，溫度太高做出來的油條顏色會很深，油溫太低要很長時間，會影響到油條的口感，油溫可以用筷子測量一下，如果泡泡沿著筷子比較多，說明油溫有6、7成熱瞭，那就可以把油條放進鍋裡炸熟。另外還要註意，不要一次放太多油條一起炸，油條要空間給它膨脹的，要給充足的時間讓油條膨脹。
【材料】面粉250克，雞蛋1隻，水100克，
鹽2克，幹酵母粉3克。
【做法】
1用來做油條的面粉，面粉用普通的中筋面粉就可以瞭，中筋面粉適合做饅頭、包子等。
2在面粉中加入雞蛋和水，加入面粉的水量要控制好，不要一次加入到面粉中，留著20克，看到面團比較稠，可以把留下來的水加入面團中。
3和成面團以後用保鮮膜覆蓋，放在冰箱冷藏，冷藏時間最長不要超過8小時。如果當天炸油條，可以讓面團發酵一下再處理面團。
4把面團搟成長條形。
4把面團搟成長條形。
5把面片切成3厘米寬的細條，在細條表面用筷子壓出一一道刀痕。
6等油溫達到6、7成熱，放進油條炸，油條不要一次性放太多一次炸，要留出位置讓油條變大，油條炸好以後要瀝一下油。
您喜歡吃油條嗎？可以跟著我一步一步炸油條。
