老奶奶異鄉賣四川燃面，九元一份口味正宗吃著過癮，學生族排隊買
妮妮和猫
2024-05-16 15:25:26
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眾所周知，四川宜賓燃面也是一個很有名氣的小吃，它的味道是很典型的川味，主要就是辣，一般人估計都不敢嘗試的！這燃面的名字聽起來就覺得是很辣的食物，燃面之所以叫燃面是因為面裡面沒有水，油倒是很多，一點火就能燃起來，所以被叫作燃面！
看來這樣辣的燃面還真不是一般人敢挑戰的，估計吃到第一口的時候就會被辣哭吧！這個四川老奶奶在街頭擺攤賣燃面非常的受人歡迎，尤其是學生族，一到飯點就會來買燃面吃，可能是因為這燃面比較辣，吃起來很刺激味蕾，所以學生們才都比較喜歡吃吧！
正宗的宜賓燃面裡面放的有宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、山奈、芝麻、八角、核桃、花生，還有金條辣椒、花椒、豌豆莢、菠菜葉等等，這些都是做宜賓燃面必不可少的配料。所以為瞭味道正宗，這個老奶奶的配料都是從自己傢鄉四川帶來的！
做這宜賓燃面是先把面條煮熟，然後撈起來控水，控水得快，不能讓面條晾涼瞭，而且還得把面條控的很幹才行，如果面條帶著的汁水比較多那做出的燃面可能就是不成功的！控好面條後要把配料全都放進去，然後用筷子迅速攪拌開來！
攪拌的時候要快，不然面條就會坨，面條都裹上調料和油水之後就會變得很光滑瞭，光是那飄出來的香辣味就讓人直流口水！這燃面也得趁熱吃，雖然趁熱吃很辣，但就是這樣才能體現出燃面的美味，最後吃的滿頭大汗才叫一個爽呢！
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