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食材：臘豬肉、臘八豆、臘魚各200克；調料：味精、幹辣椒粉、豬油、豆鼓適量。
制法：1.將臘魚、臘肉用溫水清洗幹凈，上鍋蒸30分鐘；2.將蒸好的臘肉魚大片，臘魚切大塊；3.將臘八豆放入炒鍋中炒香後，放入碗底，上面擺上臘魚，最上面一切擺上臘肉。將味精、幹辣椒粉、豆鼓、豬油放在最上面，再放一點水，最好是用肉湯，放入電壓力鍋中蒸上15~20分鐘，即可食用。
食材：五花肉500克；調料：醬油、料酒、白糖2~3勺，桂皮1小塊、八角5顆，薑3片，大蒜粒6顆，鹽少許。
制法：1.五花洗用冷水洗幹凈，切成3厘米左右的塊，將蒜、薑切片備用；2.將炒鍋放油，放薑、蒜炒香，將切好的肉塊倒進去，翻炒2分鐘，待肉色變白後，加入所有的調料炒勻；3.加入高出肉面6cm左右的清水，燒開後轉小火，蓋上蓋燉到肉質酥軟，再開大火收汁，裝盤即可。
食材：豬蹄1~2隻，根據人數定，花生米適量；調料：八角2顆，桂皮1塊，醬油、料酒、白糖、鹽適量，薑片2片。
制法：1.將切好的豬蹄清洗並刮幹凈，用冷水煮開後倒入料酒去腥，撈出再出1~2次水，直到上面沒有白色浮沫為止。用料酒、醬油醃30分鐘。2.炒鍋洗幹凈後，放入油燒熱，放蔥、薑爆香，放入豬蹄煎炸至金黃色，加入清水、所有的調料以及花生米一起，煮開後，關小火燜上2小時左右。待豬蹄軟爛收汁出鍋。
食材：五花肉500克，青辣椒300克；調料：大蒜仔、鹽、蒸魚鼓油適量；
制法：1.五花肉切薄片，青辣椒切絲；2.先將青辣椒放入炒鍋中幹炒至5成熟，鍋中倒入油，翻炒青辣椒，裝盤備用；3.鍋中放油燒熱，將大蒜仔、肉片放入爆炒幾下，將青辣椒放入一起炒，9成熟時，加鹽、蒸魚鼓油翻炒均勻，出鍋裝盤。
材料：苦瓜2根，豬五花肉餡半斤，幹香菇4朵；調料：鹽，醬油，五香粉，香蔥適量。
制法：1.將苦瓜洗幹凈，去瓤子，切圈；香菇泡發切丁，香蔥切細；2.將苦瓜放入開水中焯一下撈出來後，迅速過涼水；3.將拌好的餡放入苦瓜段中，壓緊擺盤，放入蒸鍋蒸10分鐘。
材料：新鮮鯿魚1條（1.3斤左右比較好）、紅辣椒圈、蔥段、薑片、蒜子；調料：鹽、料酒、味極鮮各適量。
制法：1.將殺好的鯿魚清洗幹凈，打上花刀，用抹上鹽、料酒醃30分鐘；2.將醃好的魚清洗幹凈，瀝幹水；3.鍋中用薑擦幹凈四周，放油燒熱後，將薑片炸香，放入魚煎至兩面金黃；3.鍋中加辣椒、蒜仔炒香，放清水，料酒，蓋上蓋燜8分鐘左右。4.放入鹽、味極鮮，大火收汁，裝盤放上蔥段即可。
學會這幾道傢常菜，傢裡來客再也不怕瞭！年夜飯準備更不成問題！這6道硬菜，不管傢裡來客還是年夜飯，配上點素菜、涼菜，都非常不錯！關鍵是傢常菜味道，好吃又有面子，讓每一個女人都成為精明的主婦！
