這是一款就算烘焙小白也能一次成功的蛋糕，步驟簡單一看就會
常聽身邊的小夥伴說，蛋糕做起來好難。好多人都是看別人蛋糕做的漂亮，當時腦子一熱，買瞭烤箱、矽膠刀、網篩、烘焙書、各種烘焙模具、……結果做瞭兩次失敗的成品，烤箱就被束之高閣，所有模具也都去“吃灰”瞭。
其實做蛋糕沒啥難的。先從簡單的開始，每做一次，不管成功與否，都要總結經驗，下一次就會做得更好。魚兒沒有老師，也是從最初的烘焙小白，自己一步一步慢慢摸索、慢慢成長起來的。
這一款小蛋糕，是我最初開始烘焙的時候做的。特別簡單，半個小時四十分鐘的就能出爐，註意以下這幾點，肯定能成功。
2、雞蛋打在打蛋盆裡，不用分離蛋清蛋黃，一次性加入細砂糖，用電動打蛋器，先低速後高速打發，直到雞蛋打發到拉起打蛋器，滴落的蛋糊，能夠長時間不消失的狀態，或者一根牙簽測試下，紮下去一直不倒的狀態，這樣的蛋糊就是打發好瞭。這個時候可以去預熱烤箱瞭，上下火180度預熱10分鐘。
3、把低筋面粉過篩到蛋糊裡，小心地上下翻拌均勻，千萬不可以攪拌，那會大面積消泡的，導致個蛋糕不夠松軟。翻拌到沒有幹粉就停止攪拌，長久的攪拌也會導致蛋糕糊消泡。
4、把玉米油和牛奶放在一個碗裡，混合乳化均勻，攪拌後成為白而濃稠的漿。然後取少量拌好的蛋糕糊到牛奶玉米油的混合物裡，充分混合均勻，再倒回打發的蛋糊盆裡，再次以翻拌的手法混合均勻，註意：還是要翻拌，不要畫圈攪拌！
5、拌勻後把切碎的蔓越莓幹放進去，混合均勻。蛋糕糊就好瞭。可以留出一小部分，撒在蛋糕糊面上，我這個是忘記瞭。
6、裱花袋套在量杯上，把拌好的蛋糕糊裝進去。
7、裱花袋前端剪個小口，不要太大，能夠露出蔓越莓幹就可以瞭。然後小心地擠進酷新怡心形模具裡，八分滿就好。沒有心形模具可以用其他模具。
8、端起模具，輕輕震兩下，震掉大氣泡。動作不要太大，時間也不要太長。送進預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鐘即可。
蛋糕松軟，夾著蔓越莓的酸甜，非常好吃。喜歡的小夥伴趕快試試吧！