炒飯怎麼做不粘鍋？不用太多油，教你炒出“粒粒分明”的炒飯
小智旅游攻略
2024-05-16 15:17:19
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炒米飯大傢再熟悉不過瞭，可是你們知道怎樣才不會炒到粘鍋嗎？
準備好一些原料，醬油米飯和小蔥末。第一步，先在鍋中放油，這時候不能放太少，盡量讓油沾滿整個鍋，在油燒熱的過程中大傢可以來回的晃一下，使國內都能沾到油這樣再後來吵的過程中就不會出現炒糊的現象。
第二步就是要把米飯倒入鍋中，把米飯炒散，並且用勺子或鏟子按壓一下米飯，讓他不要成型。接下來就可以倒入醬油瞭。倒入醬油炒到的程度是醬油中的水分被燒幹瞭，而且整體米飯散發著醬香的味道，在醬油的學習上，大傢盡量選擇比較濃鬱，醬香味比較足的醬油。
第三步將小蔥末放入到米飯中，稍微炒一下，有蔥香味就可以出鍋瞭。
第二道炒飯就是蛋炒飯，這裡告訴大傢一些蛋炒飯的過程中，需要註意的地方，大傢在炒的過程中可能會出現米飯粘鍋的情況，遇到這種情況，大傢可以在炒的過程中不斷地加入冷油，這樣可以使米飯和鍋的接觸之間有油的進入就不會做成米飯，被炒糊。
另一個需要大傢註意的地方，就是米飯的問題，大傢在選擇大米的時候，一定要選擇顆粒飽滿的大米，這樣做出來的大米一才不會顯得幹癟，才會更香。在綜合大米之後，大傢不要急著把大米打開蓋，盡量讓他在蒸飯鍋中燜上十分鐘左右，再打開蓋，米變得非常的柔軟，很有嚼感，大傢下次在蛋炒飯的過程中可以試一下這兩個過程。
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