蓮藕要怎麼吃才能更進補？今天不燉瞭，這種做法更好吃！
尤其是在天氣越來越冷之後，這道菜必須多吃，不僅可以潤燥和排毒，而且即使你想吃更多一些也不會上火。在冬天，每次我在傢裡做這道菜的時候，傢人們的米飯肯定會多吃兩碗。
但是今天，不是要介紹給大傢吃冷的藕，而是向大傢分享這種比冷盤小菜更有樂趣的做法。蓮藕和大蔥一起炒，最適合目前這個寒冷幹燥的季節。蓮藕本身是甜而幹，辣椒的特點是辛辣和嫩，也能為身體提供必要的熱量。它們的結合可以說是既美味又健康。
蓮藕價格不便宜，基本上5塊錢一斤左右，就算買一棵小根的還要5元以上才行，比蘿卜白菜貴好多，但在這個季節還是應該多吃一些。我為我的的傢人每周都要購買兩到三次，有時燉湯有時炒菜，就算拿來涼拌也都是很美味的。
那麼現在，我就為大傢來分享一下我們最常做的一道菜，這道菜肯定大傢都吃過。
【剁椒炒藕丁】
配料：蓮藕300克，蠔油2湯匙，花生油10毫升，蔥1段。
做法：
2、蓮藕處理，洗凈並去除兩端，去皮。許多人不太會切蓮藕，切蓮藕其實很簡單。第一步是將蓮藕切成約6厘米長的部分，然後將切割面朝下，並沿孔的方向切成碎片。無論是切碎還是切片，這是第一步，首先沿著孔切成碎片。
3、切成碎片以後，然後在孔的方向切成細絲，如果你想將絲再切得碎一點，再重復一遍步驟就可以瞭，但今天，我們隻需要將切成丁的炒制一下即可，所以到這一步就可以停下瞭。
4、起鍋倒入油，加入蔥末煸炒，然後加入一勺蠔油繼續攪拌剁椒的香味。
5、然後放入切碎的丁丁炒，藕很容易熟，所以不需要炒太久，剛煮熟時不要過火，吃脆一點的最好吃，炒得太久味道會變得太軟爛，會影響這道菜的口感。當然，這也就變成瞭另一種做法。
6、翻炒約半分鐘，如果感覺味道很寡淡的話，可以加點鹽。我就習慣不加鹽。你可以放半勺炒辣椒醬，辛辣的程度也可以自己掌握。
提示：
1、蓮藕要挑選兩端均勻的，在註意剛剛提到的切藕方法，最後再將小丁攪拌均勻。
2、剁椒本身的味道就已經夠瞭，不需要放其他調味料。否則口味會很重，無法負擔。
你喜歡這種簡單快速的精選食譜嗎？歡迎來到交流結束。