原標題：冬天這菜要多吃，維生素是土豆的3倍，卻隻要8毛一斤，特別下飯

冬天這菜要多吃，維生素是土豆的3倍，卻隻要8毛一斤，特別下飯

在民間自古就流傳著這麼一句諺語“冬吃蘿卜夏吃薑”很多人不明白其中的道理，一句短短的諺語指出瞭養生的路線和應季的食材。蘿卜你我經常在吃，但是要怎麼做才能吃出健康吃出效果瞭？那你就要仔細看完今天的美食分享，今天要分享的是南方的一個小吃小菜。做法不難並且味道極佳，在日常可以多做一些置於罐中不管是下粥、下飯甚至是小酌都非常的不錯。

白蘿卜不管是食療還是在營養上對身體非常的好，因為食療的作用才會被建議冬天要多吃。我們先說說白蘿卜的營養，白蘿卜含有多種維生素其中維生素C特別突出是一些根莖類的3倍並且含有豐富的礦物元素等。在冬天經常食用對身體非常有益，它具有消食解氣、化痰止咳、排毒、防治咽炎等食療作用亦不錯。在多種的吃法中，我個人認為這個食譜是最佳選擇之一所以介紹給你。

開胃脆蘿卜

食材：白蘿卜3個、蒜頭4瓣、白芝麻1小撮、鹽3匙、細砂糖5匙、老陳醋2匙、生抽4匙、香油1小匙

制作步驟：

1、在白蘿卜的選擇上要註意這一點，不是什麼圓蘿卜、青蘿卜都能使用。一定要是成熟的白蘿卜，就是帶有一部分青色的蘿卜也不能使用因為影響口感。

2、把白蘿卜清洗幹凈，用刀切成兩段然後片下蘿卜皮。皮肉相間大概在兩三毫米，總的說就是不能隻有皮必須帶點肉而且也不能太厚實。

3、把片好的蘿卜皮改刀切成小片，加入適量的鹽和細砂糖攪拌均勻醃制兩三小時。然後擠壓去蘿卜的苦水，再倒入清水清洗並擠壓去水分如此反復數次。

4、再把處理好的蘿卜皮至於盆中，加入調味料和蒜頭、熟芝麻攪拌均勻醃制兩三小時即可。

5、在日常可以作為小菜下下粥、配配飯什麼的

6、味道非常的不錯和營養，值得您一試