原標題：“風幹臘肉”和“煙熏臘肉”相比，哪一種更加好吃？終於明白瞭

臘肉是我們喜歡吃的一種美食，具有咸香的特點，每到快過年的時候，很多人傢裡就開始制作臘肉瞭，制作出來的臘肉是有不同的吃法，可以搭配其它的菜一起炒，比如說蒜苗炒臘肉等等，還可以用來蒸著吃，蒸出來也是很好吃的，有時候返城工作都是會帶上一點傢裡做的臘肉。臘肉主要是有兩種，一種是風幹臘肉，另一種是煙熏臘肉，這兩種臘肉吃起來味道是不一樣的，那麼風幹臘肉和煙熏臘肉相比哪一種更加好吃？終於明白瞭。

1.風幹臘肉

風幹臘肉在很多地方是可以看到的，比如說在四川和廣東等地，風幹臘肉制作方法是比較簡單的，將買回來的豬肉用鹽醃制好，選擇有肥有瘦的豬肉是更好的，醃制好之後，再掛到外面風幹，有太陽是比較好的，如果沒有天氣就可以放在屋內進行風幹，制作時間是比較長的，等到快過年的時候可以看到很多人傢裡外面掛滿瞭臘肉，制作完成之後就變成美味的風幹臘肉瞭。

2.煙熏臘肉

煙熏臘肉主要是在湖南地區是很常見的，是通過柴火來熏幹的，在制作之前也是要經過鹽醃制的，醃制好之後，就要把肉用柴火煙熏，在煙熏的過程中，你是可以看到豬肉一點點變成美味的臘肉，甚至還可以看到豬肉因為高溫而出來的油脂，煙熏臘肉在選擇木材的時候，可以選擇有香味的木材來熏，比如說柏樹枝、山茶樹枝等等，這樣臘肉還有木材香，除瞭特地用木材來熏之外，在有些地方是直接把豬肉掛在柴灶上方，也是會變成煙熏臘肉的。

3.風幹臘肉和煙熏臘肉哪一種更加好吃

風幹臘肉和煙熏臘肉相比，在制作方法就有基本的區別，制作方法不同，味道也是不一樣的，在我看來，煙熏臘肉是要比風幹臘肉更加好吃的，煙熏臘肉吃起來是咸香的，並且是比較嚼勁的，瘦肉和肥肉都是很好吃的，風幹臘肉吃起來就沒有煙熏臘肉那麼香瞭，不過這還是要看個人口感的，有些人是喜歡吃風幹臘肉，也有人是喜歡吃煙熏臘肉的，對於這個問題，終於明白瞭。