比蛋糕更健康，比饅頭更美味，讓孩子連吃三天都不膩的就是它！
比蛋糕更健康，比饅頭更美味，讓孩子連吃三天都不膩的就是它！
現在有很多的人都很喜歡吃蛋糕，尤其是小孩子，蛋糕的奶香濃鬱，確實是很美味。但是蛋糕並不是很健康，不適合多吃，它用到瞭很多的奶油，本身的熱量已經很高瞭，而且還有特別多的糖，攝入太多的糖分的話，對於身體的健康是很不好的。有些傢長為瞭孩子的健康，就會做些饅頭給孩子吃，但是饅頭沒有蛋糕美味，並不討孩子的歡心。其實我國還有很多美味的面食，吃起來也很美味，同時還很健康，小孩連吃三天都不會膩。
這種食物就是發糕，發糕比較蓬松，口感很好，蛋糕也是一種柔軟蓬松的食物，發糕雖然沒有那麼軟，但是比蛋糕健康很多。發糕是中國的一種傳統糕點，一般是用糯米粉制作而成的，今天給大傢介紹的這種發糕，使用的是玉米面，營養價值更加的高，做出來的發糕顏色也更好看一些。玉米面發糕要做得松軟一些，秘訣就是燙面，燙過的玉米面，其中的淀粉糊化，做出來的發糕更蓬松細膩。
制作發糕的時候，可以用吃飯的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，再取一碗熱水和半碗冷水。用一個大碗來盛放玉米粉，熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。之後往裡面打入一個雞蛋，放入葡萄幹和酵母，攪拌均勻之後再倒入其他的容器裡面，可以往裡面抹點油，或者是墊一張保鮮膜，這時就可以上鍋蒸瞭。蒸的時間在15分鐘到20分鐘左右，視發糕的分量來決定蒸制時間。發糕裡面可以加入其它食材，比如紅棗，味道也是很好的。
蒸好的發糕取出來，放涼之後再用到切成塊，就可以食用瞭。我國有很多地方都有制作發糕的傳統，各地的發糕各有特色，做法也不一樣。但是發糕基本上都有一個共同點，那就是蓬松。這種糕點在酵母的作用下，產生瞭很多的二氧化碳，糕體裡面有很多的氣孔，吃起來比較松軟。發糕聞起來鮮香撲鼻，味道甜而不膩，吃起來很軟糯，但是不粘牙，營養價值還很高，又很美味，這麼一種美食，小孩連吃幾天都不膩。
這種食物據說在古代的時候，一位農傢媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻瞭放在灶頭上的一碗酒糟，酒糟就流進瞭米粉中，媳婦害怕遭到公婆的責罵，隻能把米粉依舊拌好後再放到蒸籠裡面蒸。誰知道，由於酒糟的發酵作用，這一籠米糕蒸得特別松軟可口，還有一股微微的酒香，這種食物就慢慢的流傳開來，成為瞭一種受人喜愛的食物。
發糕的營養很豐富，加入的糖分也不是很多，可以多吃一些，不用擔心糖分超標。由於它的口感很松軟，因此老人和孩子吃起來並不困難，容易吃，同時也容易消化。發糕在多地都是一種吉祥的傳統食品，很多的喜事裡面都會用到它，在一些地方的習俗之中，壽誕、出生、婚嫁等喜事都要制作發糕。發糕的做法並不是很難，它的味道很甜美，營養又很充足，可以做給孩子當早餐吃，比吃蛋糕要有營養得多瞭。