紅燒魚的做法，隻需要三個簡單的步驟，就可以做出超級好吃的魚來
紅燒魚是一道非常經典的傢常菜之一，每當傢裡來客人或者爸爸媽媽發工資的時候，媽媽就會精心的做這道菜，不僅味道棒棒噠，就連魚肉也是特別的入味，記得小時候，爸爸媽媽上班沒有時間帶我，就把我放在瞭奶奶傢，由奶奶看管我，那個時候因為我還小，吃魚的時候奶奶特別的小心生怕我被魚刺紮到，每次吃魚的時候奶奶都是把魚刺挑幹凈瞭才感放進我的嘴裡！
就這樣我從一歲在奶奶傢，待到瞭5歲可以上學的時候，這五年裡我最喜歡吃的就是奶奶做的紅燒魚瞭，因為奶奶傢是農村的，在院子的前面有一條河，沒次下完雨後河裡面都會出現好多的魚，等到雨停瞭之後，爺爺有就會拿起拿起撈魚的工具來到院子前的小河，給我撈魚吃，我和奶奶在一邊看著，等待爺爺把魚撈上來，我們就負責把魚裝到桶裡面！
爺爺撈魚的技術很好，每次都會滿載而歸，爺爺負責撈魚，奶奶負責做魚，我就負責吃魚，每次一整條的魚都會被我自己吃掉一大半，有可能是因為我魚吃的多的緣故吧，所以我從小就不缺鈣，而且個子長得也很高，後來我到瞭上學的年齡爸爸媽媽就把我接回去瞭！
爺爺奶奶的年齡越來越大瞭，沒有在他們身邊照顧也真不行，所以爸爸就把爺爺傢的老房子賣瞭，讓爺爺奶奶和我們住在瞭一起，媽媽知道我從小就愛吃奶奶做的魚，由於奶奶行動不方便，手腳也不怎麼利索瞭，所以媽媽就讓奶奶教紅燒魚的做法，學會瞭好做給我們吃！
奶奶一邊說媽媽就在旁邊操作著，奶奶說其實做紅燒魚非常的簡單，隻需要三個步驟就可以瞭，1.準備魚一條，什麼魚都可以，然後收拾幹凈在魚的身上劃傷幾刀，兩面都需要劃，之後放入料酒，大蔥段，生薑片，還有鹽醃制一小會，2.鍋中放入食用油，把醃制好的魚放在鍋裡面煎一下之後取出，鍋中放入蔥薑蒜炒香，3.放入白醋一勺，老抽一點，料酒一點，在放入適當的清水，把已經煎好的魚放入鍋中！
開小火慢燉二十分鐘左右，嘗一下魚湯，要是覺得口味淡的話，還可以適當的加入一些鹽，覺得正好那就不用在放瞭，在出鍋的時候在大火收一下汁就可以瞭，撒上蔥花蒜末還有香菜，這道紅燒魚就做好瞭，不光魚肉好吃，就是魚汁拌飯也特別的好吃！