這早餐，我傢隔三差五就要吃一次，成本不到2塊，孩子常吃身體好
這早餐，我傢隔三差五就要吃一次，成本不到2塊，孩子常吃身體好！三個多月前開始在日本人中瘋傳的沼サン─沼夫三明治，在這段期間之中巷頭巷尾都能見到類似的早餐。沼夫三明治源於陶藝傢大沼道行先生，他為自己的太太所做的愛心早餐─高麗菜三明治，又給它稱作沼サン。用滿滿的高麗菜放進三明治裡，做法簡單而迅速，飽足感中還帶著清爽低負擔，也能夠自行因應著做變化，是早上相當棒的選擇。
沼サン就是所謂的高麗菜三明治，高麗菜絲口感清爽而飽足感十足，跟大多數三明治的餡料都相當搭，做法簡單又低負擔，難怪在大沼道行的太太把它分享到網上時，會在日本的用戶間引起這麼大的風潮。本篇介紹的是純高麗菜的版本，不過可以自行搭配喜歡的材料，好比起司火腿三明治也很適合加入高麗菜做沼サン，或是加入炒蛋或荷包蛋也是濃鬱而有層次。和風而清爽的桔醋醬油是比較可以替換的，畢竟隻要是高麗菜生菜沙拉都很合適，有的人喜歡美乃滋的奶滑滋味當然也很推薦，大體上不要太水而讓面包潮掉就可以瞭。
沼サン-沼夫三明治
材料：
吐司兩片
高麗菜（卷心菜）1/4顆
*桔醋醬油2大匙
檸檬1/4顆
砂糖1大匙
*柚子醋醬油也很清爽，或是可以換成任何一種自己喜歡的醬料都可以
做法：
1.把高麗菜剝開來一片片洗幹凈，並且細切成絲，如果講究一點的話拿去泡一下冰水也可以的。同時切兩片吐司下來之後拿去酥烤一下備用。
把高麗菜剝開來一片片洗幹凈免得有農藥或不幹凈
拿兩片吐司去酥烤後放著備用
2.準備好桔醋醬油和砂糖，大約二比一的比例去調配，將砂糖攪拌至溶解，並加入適量的檸檬汁增加酸度與香氣，便調制好醬料。當然如果有自己偏好跟高麗菜搭配的醬料也可以，好比美乃滋或果醋亦可。
準備好桔醋醬油和砂糖並以二比一的方式調配
有時量太少會不好攪拌不妨調多一點剩的也是很棒的生菜醬料
整盤大概隻用到這碗的1/3左右而已請不要加太多高麗菜也會生水
大約四分之一顆酸度就很夠瞭很能引出菜甜瞭
3.將高麗菜絲放到塑膠袋裡，並且一點一點地加入調好的醬汁，包起來搖勻來調制高麗菜沙拉。
由於怕放太多醬汁會太水所以建議分批放才不會過咸或過水
光是這樣單吃就是很棒的開胃小菜瞭
4.接著就把三明治堆疊起來，放高麗菜時最好掐掉多餘的水分，切開就可以上桌瞭。
放高麗菜沙拉時不妨放多一點才夠分量而有飽足感
直接切開即可上桌
