大魚大肉都不如這道素菜，比白菜好，比蘿卜營養，幾塊錢夠全傢吃
帶孩子逛超市買菜，看到一堆堆新鮮白胖的杏鮑菇，正在做特價，1.98/斤，白胖的杏鮑菇可是我傢最喜歡吃的菇菌類之一。孩子立馬拉著我湊上前挑瞭好幾個，上小學的孩子對於去超市買東西打稱很是感興趣，我總是教育他，除瞭學習上的獨立以外，生活上的一些生活常識也要懂，往往書本學到的知識都是從日常生活中體現的。例如這1.98/斤的杏鮑菇，買兩斤需要多少錢呢？小傢夥就會立馬掰動著手指，用不瞭幾秒就告訴我“花不到4塊錢”。哈哈，為瞭獎勵他回答正確，我說今天我們就做全傢人都愛吃的杏鮑菇吧，孩子說他也想跟著我下廚學做這道菜，瞧，現學現賣，動手能力也同樣從生活中體現。
【蠔油燜杏鮑菇】
食材：杏鮑菇500克，胡蘿卜半根，青椒一個，蒜末適量，蠔油、生抽、淀粉、鹽、橄欖油各適量。
做法：1.做這道菜買大個的杏鮑菇，市面上也有袖珍杏鮑菇，今天做這道菜建議大傢買大個一些的杏鮑菇。
2.胡蘿卜半個，青椒去掉辣椒籽，把它們都切成小碎粒，蒜末適量。
3.先把杏鮑菇浸泡沖洗幾遍，然後把它們切成厚片（如圖）。
4.切成厚圓片的杏鮑菇，用水果刀在菇片上縱橫交錯劃幾刀，不要劃斷噢，交叉錯開著輕輕劃上即可（如圖）。依次把所有杏鮑菇片都處理完。
5.既然說要健康，我傢做這道菜一般會用橄欖油，不粘鍋稍微加熱，倒入少許橄欖油，然後把切好的杏鮑菇片放入鍋內，小火稍微煎一下（如圖）。
6.煎杏鮑菇的同時，準備一小碗芡汁兒，調味也非常簡單，蠔油1勺，生抽、鹽以及小半碗清水加一勺淀粉，用筷子拌勻。
7.煎好的杏鮑菇全部盛出來，把炒鍋再次加熱，倒入適量橄欖油，把蒜末和辣椒以及胡蘿卜粒倒入鍋中翻炒，爆出香味，胡蘿卜經過加熱才會釋放更多營養的胡蘿卜素喲。
8.把剛才煎好的杏鮑菇片倒入鍋中，一同翻炒，再倒入調好的芡汁。
9.燒開後大火收汁，就可以盛出鍋瞭。
瞧，夾起一片杏鮑菇片，入口脆嫩口感極好，一開始發朋友圈還以為我傢吃鮑魚，哈哈，別說，這形狀和口感確實是素菜館裡都會把它做成肉味一樣一樣的。因為杏鮑菇有一種淡淡的杏仁味，經過烹制後，口感和形狀都形似鮑魚，難怪才被叫做“杏鮑菇”。
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