饅頭中加入它，不光香甜有營養，還能給腸道做次大掃除！
紫薯因為它的保健功效，近年來市場上常見到，它比紅薯更有營養，除瞭含有蛋白質和膳食纖維外，還含有大量的花青素和微量元素硒和鐵。花青素有著很好的抗氧化功效，因此食用紫薯可以抗衰老，清除體內的自由基，有益身體健康。紫薯中含有的膳食纖維、有助於腸道中腐敗物和積存的廢氣、毒素的排出，可以預防便秘，改善人體消化道的環境，從而預防腸胃疾病，多吃就可以給腸道做次大掃除。
北方人多吃面食，饅頭就是最常吃的一種面食瞭。在傢做饅頭，平時經常做白面的，孩子卻大多喜歡顏色亮麗的東西，所以做饅頭時可以添加各種蔬菜，比如南瓜泥和紫薯泥等，既增加瞭營養，還使饅頭顏色亮麗，吃起來口感更是不錯呢。
最近去市場上買瞭些紫薯，個頭不大，顏色卻是黑紫，一看就知道它們花青素含量豐富。我將它蒸瞭後搗成泥，加入到面粉中做成瞭紫薯饅頭，吃著口感香甜又筋道，不喜歡吃面食的孩子也連吃瞭兩個呢。親喜歡吃紫薯嗎？也試試這樣做吧。
【紫薯刀切饅頭】
【用料】：
面粉500克，紫薯1小塊，水260克，酵母5克
【做法】：
1、紫薯洗幹凈去皮，切成薄片
2、將它們放在蒸屜上，蒸至用筷子一插就透就可以瞭
3、取出趁熱搗成泥，並平鋪開晾至溫熱
4、溫水化開酵母，倒入面粉，再倒入紫薯泥
5、和成光滑的面團
6、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，揪開表皮，裡面呈蜂窩狀
7、將面團取出揉揉排氣，並切成兩份大小均勻的面團
8、取一塊面團搓成長條狀
9、再用刀切成小塊
10、將饅頭塊擺放在鋪瞭籠佈的蒸屜上，並每個之間隔開些間隙
11、蓋上蓋子，再次醒發20分鐘，然後將蒸屜放在燒開水的鍋上，開大火蒸15分鐘再燜2到3分鐘即可
【小貼士】：
1、紫薯切的片薄一些會更易蒸熟；2、蒸熟的紫薯要趁熱搗成泥，晾至溫熱再用，太熱瞭會導致酵母失效；3、水的用量可以根據紫薯泥的稀稠度進行調整；紫薯蒸好後不是特別鮮嫩；4、如果喜歡甜一些的可以加些糖；5、蒸的時間到瞭不要急著開蓋，要先燜上幾分鐘，防止蒸好的饅頭回縮。
您喜歡吃饅頭嗎？蒸饅頭時有什麼需要註意的事項呢？歡迎親留言交流哦！