煮米飯，別傻傻隻放油！少瞭這一步，難怪米不香，孩子不愛吃
税忆枫
2024-05-16 13:56:42
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對於一碗簡單的白米飯來說，可能很少有人會去註意它是否好吃，覺得隻要菜品做好瞭，米飯隻要煮熟就可以瞭，但隻要吃過飯店裡面煮的米飯之後，自己才會發現把米飯煮好是一件非常重要的事情，一碗香噴噴的白米飯，配上好吃的菜品，吃到嘴巴裡面都是一種不同的體驗。
一般在傢煮米飯，很多人的順序就是將大米用清水沖洗一遍，再加大米放到電飯煲中，加入適量的清水，按下開關鍵之後進行燉煮即可，其實這個方法簡直就是敷衍瞭事，難怪米飯煮出來沒有香味，這樣大米裡面的營養也沒有被激發出來，還會失去它原本的味道，對於傢裡的小朋友來說，因為不能吃得過辣，想要增強他們的食欲，那麼自然對於米飯的要求自然就高瞭。
其實這關鍵的一步就是泡水，因為現在有電飯煲煮飯，一般隻要10分鐘，而不是像以前煮米飯還需要幾道工序，比如先將米飯放到鍋中，加入足量的清水煮到半熟，再把大米和米湯一起盛出，將米湯過濾出來，那大米再次放到鍋中，用小火進行燜煮，利用鍋中的溫度慢慢的將米飯蒸熟，並且米飯底部還有一層脆脆的鍋巴，吃起來非常的美味，而現在一般城市裡面都沒有農村煮米飯的這種條件，所以自然煮出來的米飯就不香瞭。
將大米沖洗兩遍後，把大米放到清水當中浸泡15分鐘，這樣大米中就能夠吸收到足夠的水分，讓大米燉煮出來的粘性更強，大米裡面的香味也會更加濃鬱，再加上香油放到鍋中一起燉煮的話，米飯煮出來就會更加好吃瞭，而且每粒大米都是粒粒分明的。所以煮米飯除瞭放油之外，千萬不要少瞭浸泡這一步，不然米飯不香，孩子自然也就不愛吃瞭。
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