用這2種食材給傢人包餃子，勝過吃3頓火鍋，鮮香味美忘不瞭！
俗話說得好，“出門餃子進門面”，傢人在外求學工作，一年到頭回來一次，也是行色匆匆，待不瞭幾天就又要走，自古就有出門前要先吃上一頓餃子的習俗，這頓餃子不僅僅是簡單的美味佳肴，更是傢人間濃濃的親情，餃子雖小，蘊含的情愫確實深厚無比。用這2種食材給傢人包餃子，勝過吃3頓火鍋，鮮香美味忘不瞭！我每次離傢時，媽媽都會給我煮上一碗她親手包的水餃，無論我走瞭多遠，出門多久，媽媽的牽掛總是伴著餃子的鮮香縈繞在心間，激勵著我不斷前行！我從媽媽那裡要來瞭這道翠玉豬肉韭菜餃子的做法，營養美味，好看好吃，你也來學學吧，錯過可惜瞭！
翠玉豬肉韭菜餃子
By踏月色而來～
配料：
中筋面粉200克、豬肉餡200克、韭菜150克、蔥適量、菠菜汁（和面用）110克、薑3片、花生油30克、蠔油10克、生抽8克、花椒粉2克、雞精1克、料酒6克、精鹽適量
烹飪步驟：
1.豬肉餡裡先加入料酒和花椒粉去腥，再加入生抽和蠔油。
2.最後加入雞精。
3.把所有食材順時針方向攪拌上勁，加入蔥薑和花生油，再加入適量的鹽調味。
4.把肉餡攪拌均勻後，放入提前切碎的韭菜。
5.把所有食材攪拌均勻即可。
6.破壁機裡放入10個洗凈的菠菜葉，再加入適量的水，放入少許鹽榨成汁。
7.榨好的菠菜汁過濾後稱重備用，面包桶裡放入稱重的中筋面粉，啟動面包機的一個和面程序，和好的的面團用手揉圓後，靜置30分鐘。
8.把靜置好的面團排氣揉勻後，用手搓成長條後，用手揪成大小一致的劑子，不會用手揪可以直接用刀切，摁扁後用搟面杖搟成圓形薄面皮。
9.搟好的面皮裡放入適量的餡料。
10.包成自己喜歡的餃子模樣即可。
11.依次包好所有的餃子後，鍋中倒入適量清水煮沸後，把包好的餃子放入鍋中，大火煮沸後點少許清水，反復3次，直至看見所有的餃子漂浮在水面上即可關火。
烹飪小貼士：
1、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質，此外，韭菜中還含有豐富的纖維素，含量遠高於大蔥和芹菜，可以有效促進腸胃蠕動，助消化。