為什麼煮出來的湯圓總夾生？大廚：少瞭“這一步”，不夾生就怪瞭
快乐阿峰
2024-05-16 13:56:19
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為什麼煮出來的湯圓總夾生？大廚：少瞭“這一步”，不夾生就怪瞭
首先我們把從外面購買的湯圓拆開，在鍋中加入適量的清水，這時候不要急著開火，我們先把湯圓一個個的用手稍微捏一下，讓湯圓的外皮有一點裂痕，在樣我們在煮的時候，湯圓裡面和外面都會煮熟，就不會出現上面說的湯圓夾生的情況。
接著我們將湯圓放到鍋中，用大火煮開，很多人會瞭方便，節約時間，會用熱水煮湯圓，最後導致煮出來的湯圓非常的爛，而且還很粘牙，吃起來就感覺就像是一鍋粥，沒有一點湯圓的味道，所以我們應該用冷水下鍋煮湯圓，讓湯圓慢慢的受熱。
用冷水煮出來的湯圓，因為它受熱比較的均勻，那個糯米皮和裡面的餡就不會出現脫落的情況，每個湯圓都很完整，而且煮出來的味道更加的香濃，也不粘牙，你學會瞭嗎？
1、想要煮出來的湯圓不夾生，在下鍋前，多加把湯圓捏一下這一步，這樣就可以瞭。
2、煮湯圓時，一定要冷水下鍋，這樣煮出來的湯圓才會個個完整，味道香濃，還不粘牙。
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