滋補美容又下飯的紅燒豬蹄來嘍！
晓晋阳
2024-05-16 13:56:12
0次
最近，直男們又多瞭一個外號：
1、買豬蹄的時候，選擇前蹄，肉質細嫩易燉煮。買的時候就可以讓人傢給剁成塊，回傢洗凈即可。
2、燒半鍋熱水加入蔥薑、料酒，把豬蹄放進去煮開後撇去浮沫，煮三到五分鐘
3、將焯水的豬蹄撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。煮過的豬蹄遇冷水後，做出的成品會更緊實更有彈性。
4、接著炒糖色，這是給豬蹄上色的關鍵。鍋中放一勺油，中火稍稍加熱後，轉小火，放入一勺碎冰糖或者白糖。炒制的過程要不斷地攪拌，直到冰糖融化成為棕褐色
5、放入瀝幹水分的豬蹄，快速翻炒至豬蹄均勻裹上糖色。稍稍翻炒至豬蹄肉質收緊，加入一湯匙生抽，一湯匙老抽，一湯匙耗油翻炒上色
6、炒至上色後加入足量的開水，沒過食材。加入蔥薑蒜、辣椒、一勺鹽、3勺料酒料酒，中小火燜煮至豬蹄軟爛即可！
紅亮的色澤彈滑軟糯的口感，簡單易學的一道來客撐場面菜
膠原蛋白，吃瞭不長肉，還能美容
非常適合在寒冷的冬季裡，香香的做出一大鍋，美美的吃上一頓
膏脂豐厚，富含膠原蛋白，是養顏美容的佳肴
豬蹄軟糯的口感和滿滿的膠原蛋白，吃的嘴唇粘粘的
軟軟糯糯的確好吃得不得瞭
●新手炒糖色時如果掌握不好火候一定要小火慢炒，炒至糖融化後開始程焦糖色出現細密氣泡時放入豬蹄，然後調中大火快速翻炒豬蹄使其上色。
●豬蹄需要砍成塊，最好請豬肉商販代勞，一來方便，二來豬骨較硬，傢中的菜刀也不夠鋒利。
●焯好的豬蹄用冷水沖洗，可以使豬蹄更有彈性。
●豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。
相关内容
热门资讯
原创 为...
在中国大大小小的餐馆里，辣子鸡丁几乎是一道家喻户晓的经典川菜。红彤彤的干辣椒中藏着金黄酥脆的鸡块，一...
原创 蒸...
今天又来分享蒸菜的做法了，谁叫蒸菜做法简单又美味，随便搭配一下一块上锅、一块出锅。不会有油炒那样的高...
原创 到...
排骨作为家常菜中的经典食材，其鲜美的口感和丰富的营养一直深受人们喜爱。然而，很多人在家炖排骨时常常遇...
原创 妈...
要说我妈那道红烧排骨啊，真是邪门了。每次家庭聚会，只要这盘菜端上桌，你就看吧，筷子跟雨点似的往盘里扎...
原创 丝...
丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜，看似简单，但要炒得翠绿鲜嫩、鸡蛋蓬松香软，却需要掌握一些关键技巧。很多人在家...
随着无糖饮食进一步推广，三氯蔗...
三氯蔗糖具有无能量、高甜度、甜味纯正、安全性高等特点，也是最理想的甜味剂之一。其上游原料主要有环乙烷...
原创 妈...
上周同学聚会，饭店里端上来一盘红烧排骨。色泽红亮，酱汁浓稠，服务员刚放下我就愣住了。筷子夹起一块，肉...
美丽中国｜内蒙古额尔古纳：湿地...
这是8月20日在内蒙古呼伦贝尔市额尔古纳河右岸拍摄的湿地风光（无人机照片）。初秋时节，内蒙古呼伦贝尔...
渝见好“村”光 | 森林人家：...
每天8点，渝见“村”光今日打卡兴田村兴田村位于重庆市城口县东安镇，面积78平方公里，辖4个村民小组，...
3个人到安徽玩5天人均花多少钱...
家人们，当我们聊起安徽，那黄山绝对是绕不开的璀璨明珠。黄山，这座在中华大地上声名远扬的奇山，可是有着...
贵阳城市民宿成为避暑旅居客“心...
房间铺满白色小石子、落地窗下是洁白的浴缸、明黄色的氛围灯点亮房间各个角落，营造出满满的度假氛围……近...
手座的 “户外探险家”：周末不...
手座的 “户外探险家”：周末不去爬山就露营，说办公室待久了会生锈 射手座的周末，永远在 “出发” 和...
西北旅游攻略精华：西北七天六晚...
西北七日行纪：与天地对话的朝圣之旅 西北，是造物主以最狂放的笔触挥洒出的瑰丽长卷。这里横亘着祁连山脉...
百年侨村引游人 百年侨村引游人...
来源：人民日报作者：肖潇《光明日报》（ 2025年08月21日 04版）新华社记者 肖潇摄福建省晋江...
陵水酸粉的 “酸辣” 逆袭！鱼...
陵水安马村，历经传承改良，从当地小吃逐步走向全国。本文将深入探寻陵水酸粉的奥秘，从其诞生的历史渊源，...
拉图卡梅尔骑士 | 红酒、葡萄...
在琳琅满目的酒类市场中，红酒、葡萄酒、干红这几个词经常被混用，但它们之间其实存在一定的区别。如果你刚...
安徽风味小吃来袭！虎皮凤爪，口...
安徽虎皮凤爪外皮酥软起皱、肉质饱满入味，口感层次丰富。选择个头饱满、色泽鲜亮的凤爪，清洗干净后剪去指...
长治黄酒，北方黄酒。
长治黄酒 在关陇地区，吃关陇美食，喝关陇黄酒。 关陇地区的黄酒品牌极其丰富，例如：关陇黄酒、山西黄酒...
炒茄子时，最忌先放油了，大厨教...
同样都是炒茄子，饭店大厨炒出来的茄子不吸油，也不发黑；而自己在家做的炒茄子恰好相反，又吸油、又发黑，...