教你做傢常油條，步驟和註意事項一應俱全，學會可以開店瞭！
家常菜小日记
2024-05-16 13:56:11
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美食與大傢的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多瞭，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少。如果說燒烤攤是中國的深夜食堂，那麼油條攤就是中國的清晨食堂。在忙碌的城市中，能在早上悠哉悠哉的吃上一根油條的人是幸福的，油條是我們從小吃到大的特色美食，全國各地的老配方中，以前都是用明礬等物質做的，由於時代的進步，更多人追求健康，一起來看看吧。教你做傢常油條，步驟和註意事項一應俱全，學會可以開店瞭！
做法：先將泡打粉、膨松劑、食鹽放入到面粉中，攪拌均勻，接著放入雞蛋，攪勻即可。將小蘇打放入到水中融化，然後放入到面粉中攪拌均勻。將面揉成面團，放入油，再攪拌均勻，接著用力揉面，揉5分鐘後，用保鮮膜包好，靜置20分鐘，然後進行第二次揉面，第二次揉3分鐘即可，然後再用保鮮膜包好，放入冰箱中，醒面7-9小時即可。醒好的面團，切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，需要註意的是炸油條的油溫一般控制在200℃左右，炸鍋下油加熱到見小泡，油炸時間為1-2分鐘，把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
註意事項：快速無鋁油條膨松劑是油條加工的新技術，一般和好面醒發時間隻需要30分鐘就可以炸油條，十分方便快捷，另外還有一點就是如果你使用的是面粉、牛奶、發酵粉做的油條，很難做成功，因為用酵母做的油條，油條一下鍋就成死面瞭，所以這個錯誤大傢還是不要犯，油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。
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