原標題：雲南特色小吃“烤豆腐”，當地人天天吃，遊客：贊不絕口！

雲南特色小吃“烤豆腐”，當地人天天吃，遊客：贊不絕口！

雲南是一個風景特別好的地方，那裡有這著非常多的古樸小鎮，雖然雲南的經濟沒有多發達，但是雲南卻有著濃濃的鄉情，大傢都知道，雲南是一個多民族的聚居地，有著各式各樣的民族文化，孕育出獨特的美食文明，成為雲南的一大特色。

今天小優要給大傢介紹雲南建水的一種特色小吃，叫做烤豆腐。這種小吃在當地是有著非常悠久的歷史的，可以說是那邊的美食精髓，因為在別的地方是看不到這種美食的，這種烤豆腐采用的是比較自然的風幹方法做成的，做烤豆腐的工序也是非常復雜的。

就讓小優給大傢介紹一下，首先這種豆腐要做的時候是非常趕時間的，做的過程中不能休息，將一塊塊新鮮的豆腐用紗佈包住，把裡面的水給擠出來，從圖中我們可以看到這一排排五顏六色的塊狀物就是包好的豆腐瞭，包豆腐的時間要非常少，要不然豆腐很快就會變餿。

將包好的豆腐壓在一個長木條中繼續壓出水分，上圖就是已經將所有的水分給排幹的豆腐塊瞭，再放進炭火中慢慢烘烤。，烤制完成後就是晾曬的時間瞭，這個過程需要持續五六天，直到將豆腐塊曬成像石頭一樣的黑褐色豆腐塊，這是最原始的一種制作方法瞭。

我們可以看到，已經曬幹的豆腐塊看起來跟石頭沒啥兩樣瞭，將這種豆腐塊放進烤架中烤，慢慢的豆腐的香味就會散發出來，蘸上雲南當地的醬汁會更加好吃，當地的生活是非常慢節奏的，人們享受的就是這個慢慢烤制的時間，一般吃著豆腐，一邊聊天談話，是一件非常愜意的事情瞭。

對於雲南建水這個地方，其實以前是非常繁榮瞭，雖然今天沒有瞭往昔的繁榮景象，但是古樸的小鎮也是有著很多吸引人的地方，假如小夥伴們有去雲南建水這個地方，不妨去品嘗一下這種烤豆腐是非常不錯的呢。