冷天我傢就饞這早餐，1次2盤吃個飽，孩子常吃體格強壯
一早起床，就愛吃熱乎乎的東西，吃完全身暖和瞭，出門才不會覺得冷。有一款早餐我傢隔三差五就做，不僅味道好而且營養好，我傢就饞這早餐，先生一個人就能吃掉兩大盤，這早餐因為放瞭牛肉，孩子常吃體格更強壯，因為牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，它對增長肌肉、強壯力量特別有效，運動員每天的食譜裡就必須要有牛肉。我說的這款早餐就是傢常牛肉炒面，面條是最適合做早餐的一種食材，因為它很好消化，特別適合老人和小孩食用。用牛肉來炒面條，對於傢裡兩個愛吃牛肉的吃貨來說自然是非常喜歡瞭。現在的新鮮牛肉40一斤也不算貴，一大鍋面條也用不瞭多少牛肉，平時要多做給孩子吃。
我在炒制面條的時候，除瞭牛肉，我還加瞭胡蘿卜、芹菜和青紅椒，面條看起來非常有食欲，實在是太好吃瞭，連不吃胡蘿卜的先生也會吃面條裡的胡蘿卜瞭。先生經常誇我炒的面條比婆婆做的好吃，因為婆婆炒的面條一夾就容易斷，而且還會粘在一起，一點都不清爽。這個問題估計很多人也遇到過吧，那麼怎樣才能解決這個問題，讓炒出來的面條勁道爽滑、根根不粘連呢？其實做法老簡單瞭，1分鐘就能學會，隻要掌握瞭這個小竅門，你就會發現炒面原來如此簡單。下面我就給大傢分享牛肉炒面的制作技巧和具體方法，還會教大傢如何炒出嫩滑的牛肉，請仔細閱讀我的文章吧！
【食材】：日式拉面200克，牛裡脊100克，芹菜2根，胡蘿卜半根，青色彩椒半個，紅色彩椒半個，香蔥2根，紅薯淀粉1大勺，胡椒粉少許，蠔油2大勺，料酒1大勺，生抽少許，老抽少許，鹽少許，食用油適量。
【做法】：
1，首先將牛肉洗凈切成條，切的時候要逆著牛肉的紋路來切，接著加入1大勺紅薯淀粉、少許胡椒粉、1大勺料酒、少許鹽、少許生抽、少許老抽和少許蠔油攪拌均勻，然後加入1勺食用油拌勻醃制片刻。
2，開始煮面條，鍋裡放入足夠量的水，水要沒過面條，大火燒開後放入面條燙至7成熟,。
3，然後撈出過涼水，瀝幹水後加入少許食用油拌勻，這樣面條看起來很清爽，而且也不會粘在一起。
4，燙面條的時候，開始準備配料，將青紅椒洗凈去蒂後切成絲，芹菜洗凈後切成段，香蔥去根洗凈後切成段，胡蘿卜去皮洗凈後先切成片，再切成絲備用。
5，熱鍋冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉變色，馬上盛入碗裡備用。熱鍋冷油炒制牛肉的方法其實我在前一篇文章裡教過大傢瞭，這種方法炒制出來的牛肉口感嫩滑。
6，鍋裡留少許油，放入芹菜、胡蘿卜和青紅椒炒至斷生。
7，接著加入面條翻炒均勻，然後加入少許鹽炒勻，鹽千萬不能放多瞭，否則會影響口感。
8，加入蠔油、生抽和少許老抽翻炒至面條均勻上色，再加入牛肉炒勻。
9，最後加入香蔥和少許雞精炒勻後即可出鍋裝盤，美味的牛肉炒面就做好瞭，不喜歡雞精的可以不放。
10，趕緊趁熱開吃瞭！
小貼士：
1，生抽、老抽和蠔油可以混合在一起，炒制的時候直接淋到面條上拌勻。
2，面條焯水的時候不能煮得太爛，待回還要炒制，否則口感不勁道瞭。
這樣一款制作簡單、勁道爽滑、營養美味的牛肉炒面的做法你學習瞭嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大傢收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款面條的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大傢的！