炒雞蛋時，下鍋前還需多加這一步，大部分人忽略瞭，難怪雞蛋發老
余乐人间
2024-05-16 13:48:05
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雞蛋是我們日常生活當中最為常見的一種食材，而且在日常生活當中，傢庭裡每天都會吃點雞蛋，而且雞蛋的烹飪方式也是非常多的，比如說水煮雞蛋炒雞蛋等等雖然說雞蛋的個頭非常小，但是它的能量卻非常的足，一個小小的雞蛋就能夠為我們提供一整天的營養，而且雞蛋當中含有豐富的蛋白質，經常吃可以提高身體的抵抗力和免疫力，如果孩子每天吃一個雞蛋，還能長得又高又快。
炒雞蛋時，不要直接下鍋炒，還需多加這一步，雞蛋更鮮嫩入味！
1、準備一個幹凈的大碗，在碗中放入三個雞蛋，然後再加入適量的食用鹽，用筷子順時針方向攪拌均勻，一直攪拌至雞蛋液都非常的均勻，呈現淡黃色。
2、然後將西紅柿清洗幹凈之後切成小塊，放在一邊備用，蔥清洗幹凈切成蔥花。
3、炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油，當油溫達到七八成熱的時候，將攪拌好的雞蛋液放入鍋中，等到定型之後然後用鏟子劃開，等到雞蛋全部炒好之後，然後將雞蛋盛出。
4、然後鍋中重新放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，放入切好的西紅柿一直煸炒至出現西紅柿汁，然後放入適量的白糖，攪拌均勻白糖，可以起到一定的去酸提鮮的功效，這樣炒出來的西紅柿雞蛋更加美味一些，然後再將炒好的雞蛋倒回鍋當中，炒均勻之後加入適量的食用鹽，出鍋的時候撒上一把蔥花就可以瞭。
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