想吃香酥餅不用買，輕輕一碰酥到掉渣，分享最詳細的板栗酥餅做法
想吃香酥餅不用買，輕輕一碰酥到掉渣，分享最詳細的板栗酥餅做法
這兩年流行板栗酥餅，剛做好的板栗餅，咬一口香渣美味，板栗餅受到追捧。特別是前兩年剛上市場的時候，廈門的板栗餅門店超級多，禾祥西路那繁華地段400米就開一傢，那個排隊真是的超級誇張。後來被曝光板栗餅沒有板栗，很多人不大敢吃。今天葉子分享一個貨真價實的板栗酥餅，教你在傢自制板栗酥餅。
板栗酥餅材料：
水油皮：普通面粉110g，植物油25g，水45g、白砂糖15g、溫水50g
油酥皮：低筋面粉80g，黃油40g
餡料：去皮熟板栗200g、細砂糖50g、豬油15g、熟白芝麻少許
板栗酥餅做法：
1、其中一個容器放入：普通面粉110g，植物油25g，水45g、白砂糖15g、溫水50g攪拌均勻做成一個水油皮面團，另外一個放低筋面粉80g，黃油40g，做油酥皮，和面之後醒一會。整個使勁按去做餡可以瞭。餡料用去皮熟板栗200g、細砂糖50g、豬油15g攪拌均勻備用；
水油面就是加瞭水也加瞭油，油酥面是沒有加水的；
2、把油酥面和水油面都揪成劑子，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3、醒好的水油面按成圓餅，油酥當作餡包在水油面裡面，包好之後搟成牛舌狀。也就是說，油的在裡面。
4、牛舌狀的面皮卷起，卷好面皮蓋上保鮮膜醒發15分鐘；
5、將松弛好的面團搟成長一點的橢圓形，並從上向下卷起。加蓋保鮮膜松弛15分鐘。記得蓋上保鮮膜········
6、將面團再次搟成牛蛇狀的橢圓形，再一次卷起，再次靜置15分鐘。
7、並從上向下卷起。加蓋保鮮膜松弛15分鐘；
8、醒發好的面團再壓成牛蛇狀；
9、最後把小面卷如上圖卷起來，用手一壓搟成餅。
10、搟好的餅放上板栗餡像包包子一樣包好，用手掌輕輕一壓做成餅。
把餅放平底鍋中用小火慢慢的烙熟，也可以烤箱烤熟。烤箱提前預熱，200度15分鐘就可以瞭。
想吃香酥餅不用買，按照整個配方做，輕輕一碰酥到掉渣，比買的好吃。