愛吃豬大腸，卻不知道怎麼洗，加一點“它”，不僅去除異味還增香
豬大腸大傢都比較的熟悉，也就是我們平時最經常吃的爆炒肥腸，但是往往對於它的評價卻來自於兩個極端，要麼就是超級愛要麼就無敵的怕那味道，所以說豬大腸是道讓人又愛又恨的美食，喜歡豬大腸的小夥伴覺得豬大腸簡直是人間的美味，隻要一道簡簡單單的爆炒豬大腸就十分的好吃，相反討厭豬大腸的小夥伴則是覺得豬大腸是豬的排泄管道，所以異味特別的重難以下口，而且看起來還有點臟臟的，簡直是無法入口，當然還有一部分小夥伴夾在中間，既喜歡吃豬大腸可是卻因為豬大腸的異味和清洗難度而嚇跑，畢竟想要把豬大腸清洗幹凈還是不容易的，特別是沒有學會技巧的小夥伴們，做出來的豬大腸簡直是腥臭得無法入口。
以前我就十分喜歡吃老爸做的豬大腸，但是自從工作以後離開傢就沒有吃過豬大腸瞭，因為我自己做的大腸總是有一股腥味，吃起來一點都不香不說，還濃濃的味道，一炒整個傢都是臭的，別說吃瞭，怕這味道的人簡直跑都來不及。
今年過年的時候和老爸去買菜的時候無意中看到豬大腸所以就買瞭一點，還和老爸抱怨自己做的豬大腸特別難吃，味道特別重，為什麼你做的卻那麼香呢？老爸告訴瞭我洗豬大腸的秘訣，原來我吃瞭30多年豬大腸，今天才知道加一點“它”，不僅去除異味還增香，真是後悔沒有早點問老爸，不然我就可以天天吃到自己喜歡的豬大腸瞭，如果你也是愛吃豬大腸，卻不知道怎麼洗，加一點“它”，不僅去除異味還增香。所以今天特意用老爸教的方法來做瞭一到爆炒豬大腸來嘗嘗，果然不一樣，下面把方法分享下。
爆炒肥腸的做法：
食材準備：豬大腸、青椒、紅椒、幹辣椒、薑、蒜、白酒、面粉、檸檬汁、蠔油、醬油、食用油；
制作步驟：
1、首先我們先把買回來的新鮮豬大腸給清洗幹凈，然後把豬大腸放到一盆清水裡面泡個幾分鐘以後再用清水沖洗一下，接著我們往豬大腸裡面倒入適量的白酒泡個半小時這樣也可以有效去除腥味，撈出來以後倒入適量的面粉再滴幾滴檸檬汁進去（檸檬汁是去除豬大腸腥味和臟物質的關鍵所在，很多人清洗豬大腸的時候隻知道用面粉，所以清洗起來不是很徹底，而且檸檬汁不僅可以清洗幹凈大腸去除臭味，還能起到提味的效果，這便是我老板的秘訣。）再泡個十五分鐘左右就可以像搓衣服那樣反復搓洗幾次最後沖洗幹凈就可以瞭。
2、把清洗幹凈的豬大腸下鍋焯水下撈出，切成大概兩公分左右的小段備用，然後把清洗幹凈的青紅椒切塊，幹辣椒切段，薑蒜切成小片備用。
3、鍋裡放入適量的食用油，等油燒熱以後把薑蒜放入油鍋裡面爆炒，等到爆香以後再把切好的豬大腸塊放入鍋內一起翻炒幾分鐘，再把青紅椒和幹辣椒一起放到鍋裡爆炒一會。
4、再放適量的醬油和蠔油繼續翻炒，直到豬大腸熟為止，這個時候香味就已經溢出來瞭，特別的讓人開胃，熄火起鍋配上香噴噴的大米飯就可以開吃瞭。
炒肥腸的註意事項：
其實炒大腸並沒有什麼技巧，重點就在於清洗，清洗豬大腸的時候一定要註意滴入幾滴新鮮的檸檬汁，因為檸檬汁去污去異味的能力非常不錯可以輕松將大腸的異味給去除，而且檸檬汁還能增香，讓豬大腸不僅僅沒臭味還能有一股檸檬香味，所以下次做豬大腸的時候不要傻傻的隻用面粉除味，愛吃豬大腸，卻不知道怎麼洗的吃貨記得收藏。