買得起“刺身”卻不會吃？七星大廚告訴你，這麼吃才算“識貨”
這身材那就是被我們稱之為生魚片，凡是能夠在海中生存的的動物，基本上都是能夠做成刺身的。說到刺身，那麼我們第一想起的便是日本。刺身在日本是全民所喜愛的這種食物，基本上人人愛做，人人愛吃，吃貨當然是必須瞭解這種食物的。想要做到一份好的刺參片，需要的卻是幾十年的刀工。在遠古時代，人類的祖先都是以吃生食為主，但是當人們接觸到熟食之後，便把熟食拋諸於後，這也是人們追求原生態生活的表現之一吧！
吃刺身的人很多，但是會吃刺身的人又很少。若是要你自己單獨的做一份刺身，我相信你也隻會一個簡單粗略的輪廓，其實它的制作是不放過任何細節的，讓人很難琢磨的。“七星級”大廚所做的刺身，可以薄如蟬翼，大小均勻。沾上醬汁，味道是鮮香可口，這對於一般的吃貨而言也是極其的額講究。“刺身”最主要的就是講究原汁原味，這也是符合的日本人對生魚片的追求，就是在不破壞它的原有營養成分，並能夠使它的食材發揮到極致。
制作刺身也就像我們傳統美食一樣，是一門精湛的技術，在中國的餐廳上，大多是以中國的雕刻為主，而在島國是以生魚片為主，每一刀都是十分有講究的，針對不同的人也有不同的道具。哪怕隻有兩厘米長的魚仔，也能被“七星級”大廚雕刻出完美的生魚片。隻有在完美絕的刀功下，才會使得刺身變得更加的珍貴。在日本也大多數是開放式的廚房，食客們可以清清楚楚的看到刺身是如何雕刻而成。
其實在做刺身的這一過程也深深的體會到瞭，海鮮的進化論。從習慣熟識的人們，開始又琢磨吃生的食物，這樣是更能夠保證營養成分不會喪失，制作一份薄厚均勻的刺身，是每一個“七星級”大廚都應該具備的。且自身所耗的時間，以及制作的時間都是比較久的，再高級的雞，餐廳當中，享受食物還能看一場免費的表演。正因為人們付出瞭辛苦與汗水，才使得它的價值也很高，為瞭不破壞營養價值，蘸醬料生食這麼吃才算“識貨”！這麼受人們的歡迎，再加上獨特的醬汁。也使得這種食物成瞭難得的回憶。