學會這道菜，再也不去飯店吃瞭，外酥裡嫩特別鮮，一看就會
爱旅行的姑娘
2024-05-16 13:45:27
0次
蘑菇的吃法還真是多種多樣，可以做湯，燒著吃，炒著吃，還可以這樣裹著面糊炸著吃。其實這道幹炸鮮蘑還是在飯店吃過，當時就覺得很好吃，外酥裡嫩，還特別鮮美。後來又在網上看見很多人都會做，所以就自己學著做，沒想到做法還真是簡單，炸出來，一大盤都不夠傢人吃的，就嫌我做得太少。
【幹炸鮮蘑】
食材：蘑菇250g、油、鹽2g、面粉40g、紅薯淀粉40g、雞蛋1個、白胡椒粉1g
制作步驟
1、蘑菇清洗幹凈後撕成小塊
2、放進沸水中焯水2分鐘撈出
3、撈出後擠幹水分備用
4、碗裡放入面粉、紅薯淀粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉
5、倒入適量水攪拌成面糊狀
6、將蘑菇放入面糊裡掛上面糊
7、放入油鍋中，中小火炸至金黃即可，吃的時候蘸點辣醬或番茄沙司更好吃
小貼士
1、面糊不要太稀，否則掛不住
2、炸的時候火不要過大，要不容易炸糊
3、炸好後要趁熱吃，涼瞭會變軟就不酥脆瞭
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