教你做解饞小零食“琥珀核桃”，健康免油炸，酥脆又香甜_旅游资讯

小慧细说

2024-05-16 13:42:44

每逢年前，無論是街頭巷尾還是商場超市都擺滿瞭各類蜜餞堅果，核桃，花生，瓜子，話梅，葡萄幹等等，看著大爺大媽們大把大把往袋子裡盛裝，美食君就倍感溫暖，仿佛預見瞭傢庭團聚的一派和樂景象。

於美食君而言，小核桃是過年時必不可少的零食。它堅硬的外表下藏著酥脆的內芯，啃上一顆需要費些口舌之力，可最終難敵一嘴香！

相比小核桃，大核桃就便宜又易剝，果仁又大，但口感稍遜一籌，內皮吃起來帶點澀澀的味道，所以更多人喜歡熬粥時加點它。

為瞭保留大核桃內皮營養的同時，美食君嘗試給它裹上一層甜甜的焦糖，這樣就能掩蓋苦味啦。

大核桃仁/白芝麻/冰糖

蜂蜜/黃油（已融化）

1.鍋中加入融化瞭的黃油，放入冰糖。

2.待冰糖融化後加入蜂蜜和適量的溫開水。

3.小火熬得粘稠起泡後放入核桃仁拌勻。

4.最後撒入白芝麻即可。

冷卻後核桃仁的表面形成瞭酥脆的糖殼，晶瑩剔透，像一顆顆琥珀，舔一舔，跟糖果一樣香甜，即使是討厭吃堅果的小朋友也一定會愛上！

美食君認為這盤琥珀核桃作為年夜飯餐桌上的下酒菜，也再適合不過瞭！

1.冰糖的使用——建議用大塊的土冰糖，使用前盡量將其敲成小塊，方便融化。