比蒸蛋還簡單的硬菜，白菜蒸火腿，造型和口味都太哇塞瞭吧
美食迟冬灵
2024-05-16 13:41:06
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葷素之間的較量，看看誰輸誰贏？
飲食男女，咸甜葷素，很多日常的較量，最終都是以“融合”起來歡喜收場。像今天的主角：白菜小姐和火腿先生。一條熟成的火腿，是鹽與肉的纏綿，耐著性子靜靜的等待它一點點變得香濃入骨，沉淀下來的又厚又重的咸鮮；而一摞經瞭霜的白菜，不慫反而愈加堅挺，直楞楞的清甜就往胃裡搗，不愛上都不行，這哪有你輸我贏。
其實有意思的是胃口與心思之間的較量啊，在做法上用對瞭心思，不就皆大歡喜嘛~我看蒸菜就是個好法子，夠純粹，夠包容。今天的蒸菜，取的是白菜的清淡鮮美，也是火腿的醇厚回味。有瞭這兩大寶貝，都不需要有很高的廚藝，分分鐘就可以學會上崗的。
拿白菜打底，與片片咸鮮的火腿同時在蒸汽裡沐浴。卷曲的白菜，在火腿油中浸泡著，浸透瞭滋味。白菜的嫩黃，被火腿的醬色一照，熨帖出密實的褐恨不得滴到鍋裡碗裡，也是油亮！而火腿呢，味濃汁重，咸鮮中帶著白菜芯的脆嫩，咬一口都是能滋出水來的，這汁水還下飯，3碗開外沒毛病。
來個文藝點的小結尾~都說無蒸不成席，葷素之間的情債，輕拗一溜水蒸汽來還喲~
白菜切掉根部，摘下葉片。把菜葉和菜幫部分切開，菜葉部分手撕成小塊。
菜幫部分用刀斜切成片，能更好的入味。
切好的白菜幫墊到盤底，鋪上白菜葉和火腿片。
再放上薑絲和小蔥段，淋入1大勺黃酒，1大勺生抽，2克鹽。
放到水開瞭的蒸鍋裡，中火蒸15分鐘。想要更香的話可以蒸好後再淋點熱油。
出鍋淋點芝麻香油，挑去薑片蔥段，拌勻就可以享用瞭。
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