教你在傢做陜西人的早餐“油茶”，充饑還有營養，吃兩碗不算多
小咖喱
2024-05-16 13:40:51
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【陜西油茶的配料】熟杏仁，黑芝麻，堅果等，最重要的就是麻花
【熱油】同樣是開火放炒鍋，取適量豬大油放進加熱直到融化。
【炒面粉】取適量面粉倒進鍋內溫火翻炒8-10分鐘。接下來放少量食用鹽和五香粉再次攪拌翻炒面粉，漸漸地白色面粉會變成淡黃色散發出油香氣。完成之後將炒熟的面粉倒進碗裡備用。
【煮面糊】開大火放上煮鍋，倒適量涼水燒開。取出一些上一步炒熟的面粉，倒少量溫水把面粉和成面糊大力攪拌。完成之後把面糊倒進開水裡用廚具攪拌直到面水和均勻為止。這樣一直開大火煮著即可。
【取出麻花】麻花在陜西很常見，可以自己做也可以去外面商店購買。如果傢裡確實沒有麻花就用饅頭代替。甚至有些人不喜歡吃麻花完全可以不用大費周章做麻花。
【放麻花】放麻花要講究火候，觀察鍋裡的面水冒泡快開的時候等待一兩分鐘，然後用手把麻花掰成幾段放進鍋裡。等煮上一兩分鐘就可以關火瞭，借助強大的餘溫和水蒸氣使得脆又硬的麻花變軟。這時你要做的就是等待2-3分鐘麻花泡軟就可以瞭。
【最後一步】取出黑芝麻和杏仁等自己喜歡的堅果倒進鍋裡，稍微攪拌一下就可以出鍋食用瞭。
在喝面糊的時候還能吃到麻花和令人滿口溢香的堅果比如杏仁這些。這個小吃陜西人當早餐吃而且百吃不厭，你學會瞭嗎？
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