原標題：中國八大菜系的代表菜，各有特色，吃過四種以上的敬你是個吃貨

魯菜糖醋鯉魚

魯菜擅長爆、燒、炸、炒，用高湯調制是一大特色。糖醋鯉魚是魯菜的一道代表菜，鯉魚經過炸制之後再澆上芡汁，成品色澤金黃，外焦裡嫩，酸甜可口，鮮香味美。

川菜麻婆豆腐

川菜可以說是最受年輕人喜歡的菜系瞭，以麻、辣、鮮、香為特色。麻婆豆腐是一道著名的川菜，用最簡單的食材創造出的絕佳的美味。麻婆豆腐突出瞭川菜“麻辣”的特點，口味獨特，口感順滑。

粵菜白切雞

是起步比較晚的一種菜系，但是影響深遠，尤其受到海外人的喜愛。它的口味比較清淡，代表菜有白切雞。制作簡單，剛熟不爛，皮爽肉滑，不加配料保持原汁原味。

蘇菜烤方

蘇菜口味偏甜，烤方是揚州地方傳統名菜，是由叉燒乳豬改進而來的。以蔥白作為制作主料，烤方的烹飪技巧以烤菜為主，口味屬於炸燒味。表皮非常的酥脆，肉質幹香酥爛。

閩菜佛跳墻

閩菜清淡，淡爽，偏於甜酸。佛跳墻作為粵菜的代表，以其珍貴的食材和復雜的制作過程而出名，是由海參、鮑魚等比較昂貴的食材歷經幾天時間制作而成的。

浙菜東坡肉

註重原料的新鮮和合理搭配，充分挖掘原料的美味與營養。東坡肉就是我們現在所說的紅燒肉瞭，經過這麼多年的發展和演變，紅燒肉受到越來越多人的喜愛，肥而不膩，入口即化是它最大的特點。

徽菜臭鱖魚

重油，重色，比較重口味。選擇的這道代表菜就能看出來徽菜比較重口味瞭。鱖魚聞著會有一股臭味，相信第一次接觸的人都無法下口，但是吃起來風味獨特，味道還是不錯的。

湘菜剁椒魚頭

湘菜特別講究調味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。都說四川人最能吃辣，湖南人也不是吃素的。湖南人非常喜歡吃辣椒，芋頭上加上點剁椒，香辣入味，成為深受當地人喜愛的菜肴。