簡單的糍粑不一樣的口感，含在嘴裡，又糯又香的味道讓人欲罷不能
你是糯米愛好者麼？你愛糍粑類美食麼？糍粑既可以作為早餐也可以作為小吃，隨時可食。這幾款糍粑各有特色，總有一款你會喜歡。
最簡單的就是單純的糯米和大米混在一起制成的糍粑，那種糍粑雖然沒有其他的口味，但是它的糯性更好，咀嚼起來更有濃香的糍粑味道。它比較簡單，制作方法自然也是比較簡單的。有興趣的朋友可以學習一下制作這款簡單糍粑。首先需要在一天前勻好糯米與大米的比例，然後清洗幾遍，淘洗幹凈後放在桶中浸泡開來。發的時間夠瞭之後，就需要在磨粉機器上磨出米粉，然後瀝幹水分。等到還有三成水分的時候就可以拿去炸油。炸油時一定要等到油全部熱瞭以後才放入炸糍粑。炸糍粑時可以依據你喜歡的形狀炸出你喜歡的樣子，但是一般最通常的是橢圓形狀的糍粑。煮的過程中要註意翻煮糍粑，避免炸焦，同時也要註意小火慢煮，不然會導致糍粑裡頭沒有炸熟，但是外皮就已經焦瞭。炸糍粑是一個細活，要慢慢來。
學會瞭最簡單最傳統的糍粑後，就可以嘗試去做一下加配料的糍粑，做出各種不同口味的糍粑來。比如說紅薯糍粑就是很受歡迎的一種，在備糯米和大米的時候可以準備幾個紅薯和一捆蔥，然後在米粉差不多完全瀝幹時將紅薯剁成小小的墩塊，將蔥剁成很細很細的蔥花。然後把米粉倒入大盆中，再將紅薯塊和蔥花放進去攪拌均勻。攪拌得盡量均勻之後，就可以開始捏形狀然後開始炸油。炸油也和傳統的糍粑一樣的方法，紅薯糍粑會有蔥花的紅薯的香味飄出來。等到雙面的糍粑都完全炸脆時就可以拿出來裝盤瞭。
紅薯糍粑很美味，會比單純的糯米糍要香一些。除瞭搭配紅薯，還能搭配南瓜一起煮。但是，要留意的是南瓜糍粑需要更加糯一些。所以南瓜糍粑最好在糯米和大米的比例搭配時糯米比例要多一點。和紅薯糍粑一樣，南瓜要在米粉中攪拌開來，攪拌均勻之後也是捏成圓狀然後炸南瓜糍粑，炸油的註意要點和上述一致。
上面講瞭三種都是油炸糍粑，或許有些人會覺得很熱容易上火，但沒有關系，糍粑依然有健康不上火的品種存在，那就是艾草糍粑。它的主要區別就是艾草糍粑是蒸出來的，而不是用油炸出來的，它不易上火。
它的制作方法需要註意的是艾草的研磨。磨得越細口感愈好，艾草需要用工具擠壓磨碎，然後和上述一樣把米粉瀝幹水分後將艾草倒入進去攪拌均勻，然後放在蒸籠內蒸熟既可。艾草糍粑可以在捏的時候放白糖，這樣糍粑會更甜。或者在捏的時候放胡蘿卜或者土豆絲，但是必須放入煮熟的材料，然後在捏緊糍粑蒸煮。艾草糍粑口味很多，總有一種你會喜歡。有些人不喜歡艾草味道，可以少放一點艾草。
這幾種糍粑口味，你最喜歡哪一個？