窩頭舊時窮人的“專利”，轉身變成富人眼中的香餑餑，冰火兩重天
窩頭相信好些人都吃過它，它曾經是中低層百姓的主要食物，萬惡的舊時會，好些窮人甚至為它”賣兒賣女”，再想想如今挑食的孩子，簡直是冰火兩”重天”！
如今市面上的窩頭，早已經不是原先的“模樣”啦！單純的用玉米面或者雜糧，早已經不適應吃習慣精米的人，做的時候，就得混入些糯米或者面粉等精細的糧食，從而改善它的適口性，吐下去的再也不會“拉”喉嚨！
改良後的窩頭，玉米面和面粉（糯米粉）的比例就顯得尤為的重要，基本上以2：1為佳，有些人在和面時，還會添入適量的植物油和牛奶，以增強它的爽滑度，奶香味也會濃鬱些。
現在的人比較註重飲食結構的合理性，認為常吃些粗糧有益於身體健康，原先的窩窩頭早已不是窮人的“專利”，轉生一變成為富人眼中的“香餑餑”，冰火兩重天！
食材配料：玉米面、面粉、雞蛋、酵母、開水、雞蛋。
制作過程：
碗中倒入300克的細玉米面，再加入200毫升的開水，以邊倒邊拌的方法來，兩手並用操作起來比較順手些，直到把它拌成碎“石仔”的狀態，如上圖所示即可。
然後，再在碗中打入2枚的新鮮雞蛋，繼續用筷子拌勻，再加入2克的酵母粉，150克面粉，再次攪拌均勻後，將它揉成光滑的面團。
面團不用取出來，直接將它擱置在碗裡頭發酵，但是得記得給封上一層保鮮膜，醒發20分鐘左右，再將它取出來用。
待面團醒發至原先1-2倍大時，掰開裡頭見到裡頭有密集的小孔時，再此將它揉上幾分鐘，目的將它裡面的氣體排放幹凈，這樣蒸出來後口感會較好些。
然後，把面團分成大小相等的劑子，再把它捏成窩頭的形狀，（兩邊薄，內部中空——圓錐狀），逐個捏好後，再把它擺入蒸鍋中，底部記得墊上塊紗佈，一是防止粘粘，二是方便清洗。
水開後開始計算時間，全程開大火蒸20分鐘即可，切忌中途掀開鍋蓋，防止冷氣串入進去，否則會影響它的口感，吃起來就會有夾生感。
溫馨提醒：
玉米面的缺陷是沒有筋性，如果不添入些面粉或者糯米粉，揉的時候就容易散掉，團成型比較困難些。
另外有些做法，會添入適量的豆渣，吃起來另有一番滋味，但是它的幹濕度教難控制，稍微有所偏差就不容易成型，但是從口感來講會更勝一籌。