煮鯽魚湯的時候，千萬別這有這個“動作”，不然魚腥味都鎖在肉裡
現在已經漸漸進入瞭深冬季節，天氣也越來越寒冷，所以在嚴寒中吃上一些熱騰騰的燉品是十分重要的。在寒冷的冬天能夠喝上一口熱乎乎的湯整個胃都是暖暖的，想想就很溫暖呢。在冬季，很多小孩和女生的手腳都是冰冷的，隻是屬於體寒的表現，這個時候就更需要多吃一些熱騰騰的燉品來暖暖身體瞭。燉品不僅營養價值很高，而且還起到瞭很好抵禦寒冷的作用，可以使我們的身體更加強壯，抵禦更重疾病呢。所以說，在嚴寒的冬季，燉品是必不可少的。煮鯽魚湯的時候，千萬別這有這個“動作”，不然魚腥味都鎖在肉裡。
燉品中最受大眾喜歡的就當屬是鯽魚湯瞭，鯽魚湯想必大傢都不會陌生吧，記得小時候一到冬天，媽媽總會給我燉上滿滿的一鍋鯽魚湯，美味又不腥，而且喝著鯽魚湯整個胃都是暖暖的，現在想想都會覺得很溫暖呢。鯽魚中含有豐富的營養物質，對於正處在發育階段的小孩子和年邁的老年人來說，鯽魚湯是極佳的補品呢，雖然說鯽魚的魚肉非常的少，但是鯽魚的大部分營養都在湯中，濃濃白稠稠的鯽魚湯香噴噴的鯽魚味，光是聞著就很讓人心動呢，吃起來簡直就是人生一大美事瞭。
但是該如何熬出鮮美香氣十足的鯽魚湯呢，這對於很多人來說都是一件不容易的事，不懂得處理鯽魚的人，往往熬出來的鯽魚湯不但難喝而且總有一股腥味惡心味呢。其實在熬制鯽魚湯的時候是有很多的註意事項的，就比如說在熬鯽魚湯之前最好要將鯽魚先油煎處理一下，還有在加入水的時候最好要加入熱水不要加入冷水，這樣鯽魚湯才會濃稠鮮美。還有在熬制鯽魚湯的時候最好要將鍋蓋掀起來，千萬不要蓋住，因為鯽魚在煮的時候，鯽魚身上有一些分泌物會揮發出來，如果蓋上鍋蓋的話，這些物質就會融入湯汁中，這樣熬制出來的鯽魚就會有一股腥味，這樣的鯽魚湯就不好喝瞭。這樣說大傢可能聽得不是很明白，接下來就給大傢介紹一下具體的鯽魚的制作方法吧。
食材：鯽魚，蔥薑蒜，料酒，食鹽等等材料。
步驟：1，先從市場中挑選新鮮的鯽魚，將買回來的鯽魚洗幹凈，用刀子將鯽魚身上的鱗片去除趕緊，還有魚鰓和腹部的黑膜也要去除幹凈，為瞭好入味可以在鯽魚身上多劃幾刀這樣比較好入味。
2，將鯽魚放入碗中加入適量的薑片和料酒醃制10分鐘，為的是可以去除腥味和異味。
3，起一口鍋往鍋中加入適量的水，等水燒開後倒入準備好的鯽魚，等火再次燒開後轉為小火，然後再加入生薑和料酒來去除腥味。
4，等待5分鐘後，將火關掉，加入事先準備好的蔥薑蒜等食材即可。
以上就是具體的熬制鯽魚湯的步驟瞭。這樣熬制出來的鯽魚湯不但鮮美有味，一點腥味也沒有呢，喝上一口鯽魚湯，一整天胃都是暖呼呼的。學會的朋友們就趕快動手試試吧。