自制黴豆腐，不用晾曬，隻需這樣做，豆腐“起黴”快，香咸下飯！
周游列记
2024-05-16 13:36:28
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說到農村的美食，那可是個個都擁有瞭自己獨特的風味，比如現在這個季節，人們都會開始準備臘肉，臘魚，醃菜等等，都是受到瞭很多人的歡迎，其實除瞭這些美食之外，還有一種美食，讓人又愛又恨，可能它的制作方法和臭豆腐有點相似，但最後所吃起來的味道卻大不一樣。
附上：黴豆腐傢常做法
【準備食材】：新鮮豆腐，食鹽，辣椒油，白酒，稻草，紙箱
【制作方法】：
首先將白酒灌到無水無油的噴壺裡面，接著扭緊蓋子，用噴壺向幹凈的紙箱內壁噴灑白酒，再把準備好的稻草上面也噴灑上白酒，一起將這兩件東西放到通風處風幹，時間到瞭就將稻草往紙箱底部鋪上一部分，再把豆腐放到清水裡面沖洗幹凈，用刀切成塊狀，放到通風處風幹。
接著把風幹後的豆腐放到紙箱底部，放一層鋪上一層稻草，一直到豆腐全部放完後，再把紙箱密封起來，放到幹燥通風的地方進行發酵，大概登上15天左右，這個時候的豆腐已經開始“起黴”瞭，再準備一個大碗，往裡面加入辣椒油，食鹽，用筷子將其攪拌均勻，另外準備一碗白酒，用筷子將豆腐一個個取出，放到白酒裡面沾一下，再放到辣椒油當中沾一下，最後裝瓶淋上辣椒油即可。
以上就是黴豆腐的制作方法，是不是特別簡單呢！不像是傳統制作方法那樣，還需要將黴豆腐拿出去晾曬，直接起黴後裝瓶即可，而且按照以上的方法，豆腐不僅起黴快，制作出來的味道也是香咸下飯！要是喜歡吃黴豆腐的朋友們，不妨自己在傢試試哦！希望能夠幫助到大傢，要是覺得有用，麻煩點贊，分享，謝謝大傢支持！
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