幹炸蘑菇時,掌握這一個小技巧,保證做出來的蘑菇黃金酥脆
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2024-05-16 13:36:20
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原標題:幹炸蘑菇時,掌握這一個小技巧,保證做出來的蘑菇黃金酥脆

文:森林探美食

食材:鮮蘑菇,雞蛋,面粉,孜然粉,胡椒粉,椒鹽粉,食鹽。

第一步,把買來的蘑菇,撕成條狀以後,再清洗幹凈。在清洗蘑菇的時候,我們就可以在鍋中放入適量的清水燒開水,等水燒開以後,我們把清洗好的蘑菇放進鍋裡,用勺子攪拌一下。把蘑菇焯一下水,然後撈出來放進涼水裡面過一下。

第二步,把蘑菇撈出來,用雙手擠幹,蘑菇裡面的水分,放到一個小盆中。第三步,然後我們在小盆中再加入雞蛋進行攪拌,攪拌均勻以後再加入孜然粉,食用鹽,胡椒粉。和面粉,用筷子,或者是用雙手快速攪拌均勻,一定要保證每一個蘑菇上面都沾有均勻的面糊。

第四步,在鍋中放入適量的油,等油燒到六成熱的時候,我們就可以把蘑菇放在油鍋裡進行油炸瞭,等到蘑菇炸成淡黃色的時候,就可以撈出來放在一旁,等全部炸好瞭以後我們再把炸好的蘑菇放進油鍋裡進行復炸。直到把蘑菇炸成兩面金黃色就可以瞭。這樣一道幹炸蘑菇就做好瞭,這樣做出來的蘑菇非常的酥脆,顏色黃金也比較的誘人。

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