幹炸蘑菇時，掌握這一個小技巧，保證做出來的蘑菇黃金酥脆
百汇平历史
2024-05-16 13:36:20
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文：森林探美食
食材：鮮蘑菇，雞蛋，面粉，孜然粉，胡椒粉，椒鹽粉，食鹽。
第一步，把買來的蘑菇，撕成條狀以後，再清洗幹凈。在清洗蘑菇的時候，我們就可以在鍋中放入適量的清水燒開水，等水燒開以後，我們把清洗好的蘑菇放進鍋裡，用勺子攪拌一下。把蘑菇焯一下水，然後撈出來放進涼水裡面過一下。
第二步，把蘑菇撈出來，用雙手擠幹，蘑菇裡面的水分，放到一個小盆中。第三步，然後我們在小盆中再加入雞蛋進行攪拌，攪拌均勻以後再加入孜然粉，食用鹽，胡椒粉。和面粉，用筷子，或者是用雙手快速攪拌均勻，一定要保證每一個蘑菇上面都沾有均勻的面糊。
第四步，在鍋中放入適量的油，等油燒到六成熱的時候，我們就可以把蘑菇放在油鍋裡進行油炸瞭，等到蘑菇炸成淡黃色的時候，就可以撈出來放在一旁，等全部炸好瞭以後我們再把炸好的蘑菇放進油鍋裡進行復炸。直到把蘑菇炸成兩面金黃色就可以瞭。這樣一道幹炸蘑菇就做好瞭，這樣做出來的蘑菇非常的酥脆，顏色黃金也比較的誘人。
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