說到我們中國的美食,那真的是博大深淵,可是因為每個地區不同,所以口味都是不同的,而每個地區的特色美食也是不一樣的,可是說到特色美食,那也是很有名氣的,而且味道也是很贊的,就像是北京的烤鴨,河南的燴面,重慶的火鍋,而廣東的叉燒肉等等!奶奶50年“叉燒肉”秘方,這一步很多人都做錯瞭,比燒味店強太多!
對於廣東的叉燒肉,其實他也是燒烤中的一種瞭,而且叉燒肉做好之後,吃起來也是非常的鮮嫩多汁,而且色澤鮮明呢,做好的叉燒肉,站在大老遠就能聞到他的香氣呢,也就是這樣非常的受大傢的喜歡呢,當時在周星馳的那部《食神》影片中,也是出現過的,今天就把叉燒肉的做法給你們瞭,喜歡的可以學起來瞭!
而且這種還是我奶奶做瞭50年的秘籍呢,真的是比飯店裡面的還要好吃呢,首先我們要做的就是準備好食材瞭,梅頭肉,叉燒醬,耗油,生抽,生薑,大蒜,蜂蜜,準備好這些食材,下來我們就可以開始做瞭,選擇梅頭肉吃起來更筋道,把買回來的梅頭肉去掉豬皮,然後洗幹凈,切成長條之後倒入碗裡,而碗裡是奶奶秘制的一碗料呢!
把他們抓均勻後,用保鮮膜蓋好,然後放在冰箱裡冷凍10個小時左右,下來把醃制好的肉上抹上一層蜂蜜,再放到錫紙上開始烤瞭,千萬不要把它用錫紙包裹起來,這樣做出來的會不美味的,而把錫紙鋪開的話,就能接得住血水和油污瞭,這樣肉就不會變幹變柴!
我們要看著,在肉烤到一半的時候,就把肉拿出來,再在上面塗上一層的蜂蜜,再進行烤,這樣做出來的口感真的是很美味的,你們學會瞭嗎?
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