面條的花樣做法，每根5厘米寬，蘸上料汁吃，酸辣開胃，一口難忘
去西安玩，印象最深刻的就是各種面食，花樣種類繁多，又各具特色，感覺連續吃上幾個月，都不會重樣兒。
以下，和大傢分享的是陜西風味，菠菜蘸水面的做法。這樣做好的面條筋道爽滑，每根有5厘米寬，通常一碗面，放兩三根就夠瞭。顏色翠綠，看起來就非常誘人。面條與蘸水分開放，吃的時候要用面條蘸上蘸水。蘸水集合瞭辣椒油、蒜泥、醋以及各式調味料的鮮香，辣而不燥，油而不膩，非常誘人。雖說面條很寬，但因蘸水料足味濃，每口都不會覺得寡淡，反而越嚼越有味道。以下，就是這道菠菜蘸水面的具體做法，雖說不是特別正宗，但味道非常好，吃過難忘，喜歡的親們不妨在傢試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。面粉300克、菠菜100克。
第二步：把菠菜清洗幹凈後切成段，放入料理機中，再少加一點水，攪打成汁。（如果菠菜汁不夠細膩，可以過次篩。）
第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。
第四步：將面團取出揉勻，如圖。
第五步：用搟面杖將面團搟開，搟成薄薄的大面片。
第六步：將搟好的面片折疊，每折疊一面，都要撒一些幹粉來防粘。
第七步：如圖，切成5厘米左右寬的面條。
第八步：開始準備蘸水。取少許香蔥和紅辣椒切碎，放入大碗中。
第九步：壓一些蒜泥放入碗裡。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步：鍋中倒入少許食用油燒熱，然後關火把熱油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、少許香油攪拌均勻。
第十二步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把面條放入鍋中煮至成熟。接下來，把面條撈出，放入提前準備好的涼開水中。
第十三步：把鍋煮面的面湯，舀一大勺放到剛調好的碗汁中攪拌均勻，蘸水就做好瞭。
第十四步：把蘸水和面條端上桌，吃的時候，用面條蘸上蘸水就可以瞭。
多說幾句
如果大傢沒有時間親手做面條，可以選擇一些寬一點掛面來代替，味道也非常好哦。