面條的花樣做法,每根5厘米寬,蘸上料汁吃,酸辣開胃,一口難忘
爱旅游的大笨熊
2024-05-16 13:35:47
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原標題:面條的花樣做法,每根5厘米寬,蘸上料汁吃,酸辣開胃,一口難忘

去西安玩,印象最深刻的就是各種面食,花樣種類繁多,又各具特色,感覺連續吃上幾個月,都不會重樣兒。

以下,和大傢分享的是陜西風味,菠菜蘸水面的做法。這樣做好的面條筋道爽滑,每根有5厘米寬,通常一碗面,放兩三根就夠瞭。顏色翠綠,看起來就非常誘人。面條與蘸水分開放,吃的時候要用面條蘸上蘸水。蘸水集合瞭辣椒油、蒜泥、醋以及各式調味料的鮮香,辣而不燥,油而不膩,非常誘人。雖說面條很寬,但因蘸水料足味濃,每口都不會覺得寡淡,反而越嚼越有味道。以下,就是這道菠菜蘸水面的具體做法,雖說不是特別正宗,但味道非常好,吃過難忘,喜歡的親們不妨在傢試試看~

具體制作方法

第一步:準備食材。面粉300克、菠菜100克。

第二步:把菠菜清洗幹凈後切成段,放入料理機中,再少加一點水,攪打成汁。(如果菠菜汁不夠細膩,可以過次篩。)

第三步:把菠菜汁倒入面粉中,揉成表面光滑的面團,然後蓋上保鮮膜,靜置40分鐘。

第四步:將面團取出揉勻,如圖。

第五步:用搟面杖將面團搟開,搟成薄薄的大面片。

第六步:將搟好的面片折疊,每折疊一面,都要撒一些幹粉來防粘。

第七步:如圖,切成5厘米左右寬的面條。

第八步:開始準備蘸水。取少許香蔥和紅辣椒切碎,放入大碗中。

第九步:壓一些蒜泥放入碗裡。

第十步:再放一些辣椒粉、白芝麻。

第十一步:鍋中倒入少許食用油燒熱,然後關火把熱油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、少許香油攪拌均勻。

第十二步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把面條放入鍋中煮至成熟。接下來,把面條撈出,放入提前準備好的涼開水中。

第十三步:把鍋煮面的面湯,舀一大勺放到剛調好的碗汁中攪拌均勻,蘸水就做好瞭。

第十四步:把蘸水和面條端上桌,吃的時候,用面條蘸上蘸水就可以瞭。

多說幾句

如果大傢沒有時間親手做面條,可以選擇一些寬一點掛面來代替,味道也非常好哦。

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