老師傅不小心說漏嘴，做白切雞時，多加這一步，味道鮮嫩爽口_旅游资讯

黑的欢乐魔法屋

2024-05-16 13:35:43

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老師傅不小心說漏嘴，做白切雞時，多加這一步，味道鮮嫩爽口

白切雞的傢常做法

首先我們將準備好的三黃雞處理幹凈，然後用火烤一下，燒掉三黃雞身上沒有處理幹凈的毛，接著講三黃雞，用清水多沖洗幾遍，然後把雞肚子裡面不要的內臟扔掉，在鍋中加入清水，把雞放到鍋中，再放入適量的薑片，大火煮十分鐘左右。

時間到後，將三黃雞撈出來備用，重新換一鍋清水，加入大蔥，生薑，白酒和食鹽，然後把焯好水的三黃雞放到鍋中，先大火煮開，再轉小火，讓鍋中的水保持開而不沸的狀態，煮大概15分鐘左右，雞肉就煮熟瞭。

準備一盆冰水，把煮好的雞肉放到冰水中過一遍，然後切成小塊就可以擺盤，沾上自己喜歡吃的蘸料，好吃又美味的白切雞就做好瞭，你學會瞭嗎？

1、雞肉在下鍋前應該多加焯水這一步，這樣做出的白切雞味道才會鮮嫩爽口。

2、雞肉在煮的過程中如果產生瞭浮沫，一定要去掉，不然腥味會很重。

內臟白切雞清水處理肚子味道美味產生瞭冰水大火觀點評論老師傅雞肉三黃雞

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