老師傅不小心說漏嘴,做白切雞時,多加這一步,味道鮮嫩爽口
黑的欢乐魔法屋
2024-05-16 13:35:43
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原標題:老師傅不小心說漏嘴,做白切雞時,多加這一步,味道鮮嫩爽口

老師傅不小心說漏嘴,做白切雞時,多加這一步,味道鮮嫩爽口

白切雞的傢常做法

首先我們將準備好的三黃雞處理幹凈,然後用火烤一下,燒掉三黃雞身上沒有處理幹凈的毛,接著講三黃雞,用清水多沖洗幾遍,然後把雞肚子裡面不要的內臟扔掉,在鍋中加入清水,把雞放到鍋中,再放入適量的薑片,大火煮十分鐘左右。

時間到後,將三黃雞撈出來備用,重新換一鍋清水,加入大蔥,生薑,白酒和食鹽,然後把焯好水的三黃雞放到鍋中,先大火煮開,再轉小火,讓鍋中的水保持開而不沸的狀態,煮大概15分鐘左右,雞肉就煮熟瞭。

準備一盆冰水,把煮好的雞肉放到冰水中過一遍,然後切成小塊就可以擺盤,沾上自己喜歡吃的蘸料,好吃又美味的白切雞就做好瞭,你學會瞭嗎?

1、雞肉在下鍋前應該多加焯水這一步,這樣做出的白切雞味道才會鮮嫩爽口。

2、雞肉在煮的過程中如果產生瞭浮沫,一定要去掉,不然腥味會很重。

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