吃街邊烤紅薯要謹慎，教你用微波爐做烤紅薯
每到冬季，烤紅薯就成為城市街道上的主角，空氣中都彌漫著烤紅薯的香味，引得來往的路人紛紛為它駐足。買一個烤紅薯捧在手上，輕輕掰開咬上一口，軟糯香甜、滿口留香，既滿足瞭味蕾又暖瞭身體。不過，你可能不知道，
首先，街頭賣的烤紅薯很多是用煤炭烤的，煤炭在燃燒過程中會產生大量有害物質，如一氧化碳、二氧化硫、粉塵、重金屬等，紅薯在烤制過程中會被這些有害物質污染，而且紅薯烤好後直接擺放在爐子上，也沒有做防塵措施，再一次受到污染，這樣的烤紅薯敢放心吃嗎？
其次，街邊小販用來烤紅薯的大桶可能廢棄的煤油桶、化工原料桶、汽油桶等，桶內殘留這不少有害物質，經過高溫烘烤後，這些有害物質就會吸附到紅薯上。
最後，小販們可能用已經被黑斑病菌污染的紅薯制作烤紅薯，紅薯烤瞭後表皮的黑斑就變得不明顯瞭。但是，被黑斑病菌污染的紅薯含有番薯酮、番薯酮醇毒素，而且這兩種毒素耐熱性好，水煮、蒸、烤等高溫方式均不能殺滅，人吃瞭可能引起中毒。
1、挑選表面光滑、無黑洞或黑斑、細長的紅皮紅薯，大約200g左右，太大瞭不容易熟；
2、紅薯洗幹凈，不用擦水分，用廚房紙把紅薯包起來，放入盤子或碗裡，再放進微波爐；
3、高火烤4分鐘取出，把紅薯翻個面繼續裹上紙巾放入微波爐，同樣高火4分鐘；
4、拿出紅薯剝開紙巾，放涼後就可以吃瞭。
小貼士：
1、用紙巾包裹是為瞭吸收紅薯烤制過程中蒸發出來的水分；
2、給紅薯翻面是為瞭受熱均勻；
3、烤制時間視紅薯大小而定，如果不能確認紅薯是否熟透，可以拿出來捏一捏，沒熟就繼續放進去烤。
1、因為紅薯的淀粉顆粒隻有經過高溫破壞後才能被消化，沒熟透的紅薯吃瞭會引起嗝氣、反胃、脹氣、放屁等，所以紅薯一定要烤熟透才能吃。
2、紅薯中含有糖類、氧化酶等，空腹食用會刺激胃酸大量分泌，從而引起燒心、反酸等，因此，烤紅薯不能空腹食用。
3、烤紅薯的皮不能吃。因為紅薯皮裡含有很多生物堿，可能會引起腸胃不適。