吃街邊烤紅薯要謹慎,教你用微波爐做烤紅薯
娱乐圈大嫂
2024-05-16 13:34:46
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原標題:吃街邊烤紅薯要謹慎,教你用微波爐做烤紅薯

每到冬季,烤紅薯就成為城市街道上的主角,空氣中都彌漫著烤紅薯的香味,引得來往的路人紛紛為它駐足。買一個烤紅薯捧在手上,輕輕掰開咬上一口,軟糯香甜、滿口留香,既滿足瞭味蕾又暖瞭身體。不過,你可能不知道,

首先,街頭賣的烤紅薯很多是用煤炭烤的,煤炭在燃燒過程中會產生大量有害物質,如一氧化碳、二氧化硫、粉塵、重金屬等,紅薯在烤制過程中會被這些有害物質污染,而且紅薯烤好後直接擺放在爐子上,也沒有做防塵措施,再一次受到污染,這樣的烤紅薯敢放心吃嗎?

其次,街邊小販用來烤紅薯的大桶可能廢棄的煤油桶、化工原料桶、汽油桶等,桶內殘留這不少有害物質,經過高溫烘烤後,這些有害物質就會吸附到紅薯上。

最後,小販們可能用已經被黑斑病菌污染的紅薯制作烤紅薯,紅薯烤瞭後表皮的黑斑就變得不明顯瞭。但是,被黑斑病菌污染的紅薯含有番薯酮、番薯酮醇毒素,而且這兩種毒素耐熱性好,水煮、蒸、烤等高溫方式均不能殺滅,人吃瞭可能引起中毒。

1、挑選表面光滑、無黑洞或黑斑、細長的紅皮紅薯,大約200g左右,太大瞭不容易熟;

2、紅薯洗幹凈,不用擦水分,用廚房紙把紅薯包起來,放入盤子或碗裡,再放進微波爐;

3、高火烤4分鐘取出,把紅薯翻個面繼續裹上紙巾放入微波爐,同樣高火4分鐘;

4、拿出紅薯剝開紙巾,放涼後就可以吃瞭。

小貼士:

1、用紙巾包裹是為瞭吸收紅薯烤制過程中蒸發出來的水分;

2、給紅薯翻面是為瞭受熱均勻;

3、烤制時間視紅薯大小而定,如果不能確認紅薯是否熟透,可以拿出來捏一捏,沒熟就繼續放進去烤。

1、因為紅薯的淀粉顆粒隻有經過高溫破壞後才能被消化,沒熟透的紅薯吃瞭會引起嗝氣、反胃、脹氣、放屁等,所以紅薯一定要烤熟透才能吃。

2、紅薯中含有糖類、氧化酶等,空腹食用會刺激胃酸大量分泌,從而引起燒心、反酸等,因此,烤紅薯不能空腹食用。

3、烤紅薯的皮不能吃。因為紅薯皮裡含有很多生物堿,可能會引起腸胃不適。

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