燉豬蹄時要不要焯水？很多人做錯“這一步”，難怪豬蹄老是燉不爛
妮妮和猫
2024-05-16 13:33:55
0次
現在，冬天已經到瞭，天氣也在慢慢變冷。這個時候，人們應該多吃一些燉菜。而提起燉菜，燉豬蹄是非常不錯的選擇。眾所周知，豬蹄中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，女性朋友多吃豬蹄的話，還能夠起到美容養顏的作用。不過，豬蹄的做法卻不是很容易，而且經常會出現燉不爛的情況。其實，在燉豬蹄的時候是需要一些小技巧的。
在燉豬蹄之前，我們應該提前將所需的食材準備好：豬蹄、黃豆、枸杞、薑片、蔥花、白醋、食用油、食鹽。將豬蹄用清水清洗幹凈切成塊狀，然後將豬蹄放入碗中，並加入適量的料酒、白醋攪拌均勻醃制15分鐘左右。在鍋中倒入適量的清水，並放入適量的蔥花、薑片和食鹽。大火燒開之後再轉到中火，將醃制好的豬蹄放在裡面煮兩分鐘左右撈出，放入溫水中清洗幹凈，然後放涼。
在鍋中重新倒入適量的清水，大火燒開之後，再加入適量的黃豆、蔥花、薑片、白醋攪拌均勻，水開之後再將豬蹄放入鍋中，大火燒開之後再調到小火，然後放入食鹽、枸杞燉煮半個小時左右，再加入適量的食鹽攪拌均勻，並加入蔥花，燜煮兩分鐘左右就可以出鍋瞭。
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