廣式腸粉的傢常做法，做出來腸粉滑嫩爽口，做法簡單又好吃_旅游资讯

日晓文化说

2024-05-16 13:33:45

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大傢好！我是美味小舍小劉。今天給大傢分享的怎樣在傢做腸粉。腸粉屬於廣東的一種特色小吃，不過現在已經全國各地小攤都有賣腸粉，根據當地人的口味稍加改變下，賣的特別火爆。腸粉做出來晶瑩剔透、嫩滑爽口，天冷吃一份腸粉，讓人食欲大增，胃口大開。

上圖是我的成品展示圖，下面來跟我看下制作方法吧

1、先往碗裡倒入一碗米粉，（這裡是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接從網上買腸粉專用粉，那個更簡單些。然後再倒入一碗半的水攪勻，粉和水的比例是1:1.5

攪勻後放置10-20分鐘左右，這樣可以讓米粉充分的融化，做出來效果更佳

2、接下來準備的材料有花椒、八角、香葉、生薑片、胡蘿卜片，洋蔥段還有香菜

鍋裡燒少量的水，把這些材料倒進去小火煮10分鐘左右關火。

3、炒鍋裡油微熱的時候放入蔥花和蒜沫炒出香味，然後加入生抽和耗油進去

再加入剛煮的調料水進去，用一個過濾網把裡面的調料過濾掉

加入少許的鹽、一勺白糖，再加入少許水淀粉，加點雞精攪勻就可以關火瞭，這個調料汁就做好瞭

4、盤子裡刷層油，因為油有防粘和增香的作用，然後舀一小勺粉漿倒盤子裡，然後打一個雞蛋進去

再放些泡好的米粉進去，然後把盤一起放鍋裡大火蒸2分鐘

裡面再加些洗幹凈的生菜煮20秒左右出鍋

4、2分鐘蒸好後，拿出來用刮板從一端往另外一端刮卷起來。卷起來後放在盤子裡面，用刮板在把腸粉中中間切成3等份

往腸粉上面澆上調料汁，再加上炒好的青紅椒拌勻後就可以開吃啦

好瞭，這個腸粉就做好瞭。這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，口感滑嫩，特別的好吃。做法也相當的簡單，喜歡的朋友可以在傢試試

咱們下期見！

做法關火的材料一端盤子調料傢常腸粉比例朋友觀點評論調料汁米粉刮板

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