紫薯不要再蒸著吃瞭！加上這“1樣”，立馬變甜品，健康又香甜
美食鑫
2024-05-16 13:32:58
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紫薯是一種非常常見的粗糧瞭，和紅薯的區別除瞭顏色不一樣以外，在營養成分上紫薯除瞭有紅薯的所有營養外，還有紅薯所沒有的的花青素，花青素最大的一個作用就是抗氧化。
而我們一般吃紫薯都是洗幹凈，蒸熟瞭吃，紫薯味道甜糯，吃起來口感也是非常好的，因為熱量低，飽腹感好，也是減肥和健身達人的最愛食物，對身體健康也是大有益處。
把紫薯泥分成一個個小面團，可以直接在表面滾上一層西米，也可以把紫薯泥捏成一個小碗狀，在裡面放上餡料，比如豆沙之類的，再在表面滾上西米，燒開一鍋水，把準備好的丸子放進開水中，煮到西米變成透明。這樣紫薯丸子就做好啦！
需要註意的是，煮的時候要開大火，西米不需要提前浸泡，浸泡瞭就不好沾上瞭，煮的時候盡量少觸碰丸子，不然西米會被碰掉，一定要看到西米完全晶瑩剔透，沒有白色的芯再撈出來。不然西米裡面是硬的，影響口感。
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