別去排隊瞭，教你在傢用平底鍋制作抖音網紅舒芙蕾松餅，簡單易做
小泥说手游
2024-05-16 13:23:36
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別去排隊瞭，教你在傢用平底鍋制作抖音網紅舒芙蕾松餅，簡單易做
不知何時開始，網紅美食特別受大傢歡迎，相信很多寶寶都在刷抖音，看見這個舒芙蕾松餅，簡直是流口水，我也一樣，作為一名烘焙師的好奇心，促使我實驗瞭6次，終於做出相對滿意的成品。可以做出這個厚度，我已經很滿意瞭，畢竟咱們在傢的配料，你知道的~！這個剛剛出爐會更厚實一些，拍照時會縮一點點。
這個是真心的好吃，隔一段時間，我就想吃一次呢。也許我做的不是人傢正宗的配方，也不敢說人傢用瞭什麼神奇的配料，但是我敢保證，咱在傢制作的更健康，而且不用去排隊，下面大傢就跟我學起來吧。
做法：
1.將蛋清和蛋黃分離，蛋清放進無水無油幹凈的盆中，蛋黃放另一個盆備用。將蛋清分3次加入糖，用電動打蛋器打到小尖勾，與戚風不同，這個要打發到很硬的那種。加糖的時機請看我的戚風食譜。
2.蛋黃中加入糖拌勻，加入牛奶，酸奶，玉米油用蛋抽拌勻。篩入低粉和泡打粉，畫z字拌勻，千萬不要攪拌起筋，那樣更蓬不起來瞭。
3.將1/3蛋白和蛋黃糊用蛋抽拌勻，再放入剩餘蛋白中用刮刀切拌勻，一定要輕，要快，不要消泡。
4.這個面糊的低粉量挺大的，拌的時候比較濃稠。
5.將平底鍋做熱，放一點點油，開最最小的火，用勺子或者抖音上它們用的冰淇淋勺子，放厚厚的一層圓形，稍微加熱，再放上面一層。噴點點水，蓋上鍋蓋，煎3-5分鐘。
6.輕輕地翻面，再煎2-3分鐘即可完成啦。這個要趁熱吃，它會厚一些的，越放越癟。完成，撒一點糖粉裝飾。不撒也是很好吃的呢。
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