酸奶蒸蛋糕的傢常做法，不用烤箱，做出來入口即化，簡單又快捷！
今天寶媽給大傢分享一個人人都可以在傢做的蛋糕，不用烤箱，不用電飯鍋，用蒸鍋就可以搞定，這樣用蒸鍋蒸出來的酸奶蛋糕，入口即化，吃瞭也不上火，感興趣的朋友趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】180克酸奶，50克白糖，4個雞蛋，100克面粉，適量玉米油，少許檸檬汁（可以用白醋代替
【做法步驟】
1、把準備好4個常溫雞蛋，蛋清和蛋黃分離在不同的幹凈無水的碗中，用筷子把蛋黃攪拌成蛋黃液，備用。
2、另取一個大碗，在碗中加入180克的酸奶，一勺玉米油，用打蛋器攪拌均勻。
3、在攪拌好的酸奶中，用篩子篩入100克的低筋面粉，然後繼續攪拌均勻，攪拌至沒有幹面粉的顆粒後，分兩次加入分離出來的蛋黃液，每一次加入蛋黃液後，都用打蛋器攪拌均勻，攪拌成表面光滑的細膩面糊即可。
4、打發蛋白：在蛋清的碗中，分三次加入50克白糖，首選先加入三分之一的白糖和少許檸檬汁，傢中沒有檸檬汁的也可以用白醋代替，加入檸檬汁的目的是為瞭減輕雞蛋的腥味，然後用電動打蛋器打發蛋清，打發至大氣泡，在第二次加入剩下白糖的二分之一，繼續打發，打發至濕性發泡狀態，再把剩下的白糖全部加入，繼續打發，打發至硬性發泡即可，說明蛋清就打發好瞭，關於蛋清的打發，寶媽之前的文章中有詳細的介紹。
5、把打發好的蛋白，分三次加入到攪拌好的面糊中，上下切拌均勻，像炒菜一樣，切記不要劃圈順時針攪拌，否則容易消泡。
6、把翻拌好的面糊倒入模具中，傢中沒有模具的也可以用304不銹鋼耐高溫的小鐵盆代替，然後在案板上震動幾下，排凈裡面的大氣泡，再蓋上保鮮膜放入蒸鍋中蒸，用中小火蒸20鐘。
7、20分鐘後關火，不要著急取出，燜5分鐘後再取出，放在案板上去掉保鮮膜，脫模即可，營養又美味的傢庭蒸蛋糕就做好瞭，不用烤箱，不用電飯鍋，用蒸鍋人人都可以自己在傢做蛋糕，關鍵是蒸出來的蛋糕也不用擔心吃多瞭容易上火，你學會瞭嗎？有時間不妨在傢試著做做。
