老奶奶炸小油餅,方法簡單易上手,這樣做香酥柔軟,天天吃也不夠
小夥伴們用面粉做的美食,你們喜歡吃嗎?當然瞭,用面粉發酵做的饅頭包子瞭,吃著非常的美味,還有一種呢是用發面蒸的饅頭,比包子都好吃的,那就是油餅瞭,油餅還需要用油炸一下,炸過之後非常的松軟,非常的香。那油餅的做法呢,比油條的做法簡單多瞭,就是直接把面發酵好搟成餅,在油鍋裡炸。我們一起來看一下怎麼做吧,夥伴們可以跟著操作學起來。
首先我們需要準備300克面粉,加入30克玉米淀粉,三克的酵母粉,一勺糖,這樣能加速促進酵母的發酵,三克的鹽,然後在裡面打上一個雞蛋,再放入20克的熟油,和一些溫水,和成光滑的面團。這個和面夥伴們都會,不用多說,就是面粉裡面加些玉米淀粉,之後打一個雞蛋,能讓面粉更加筋道,吃著味道更香。
面團和的松軟的話,一會炸餅餅吃就非常好吃瞭,把大面團揉均勻,切成若幹個大小相當的小面團,在案板上抹點油,把面餅放上去,在面餅上面刷一層油。再放一個面餅,在這個面餅上面再刷一層油,三個小面餅都摞在一起,分別刷上油。每個面餅都刷上油是為瞭防止面餅放幹。
把其中一個小面餅搟成薄餅,就像油餅的外觀形狀,在薄餅上劃幾刀,這樣吃油餅看著好看,吃著更香,等一個個面餅發酵至兩倍大。這個面餅已經發酵好瞭,放入五成熱的油鍋中下鍋炸。翻動兩面,炸到金黃就可以瞭,用這種方法做的小油餅松軟又好吃,做法比油條簡單,適合當早餐吃非常的不錯,再配上一碗雞蛋湯喝,真的是美味極瞭。
這個炸油餅的方法呢非常簡單,省瞭很多時間等待,餅發酵至兩倍大的時候,就可以瞭,油鍋裡炸,喜歡吃更焦的,多炸一會,但是也千萬不要炸糊嘍。